| 结构式 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 常规 | |||||||
| 名字 | 聚山梨醇酯 80 (INN) | ||||||
| 其他名称 |
| ||||||
| 分子式 | C64 H124 O26 | ||||||
| CAS号 | 9005-65-6 | ||||||
| 简短说明 | 黄色至琥珀色粘稠液体 | ||||||
| 属性 | |||||||
| 摩尔质量 | 1309.66 克摩尔 | ||||||
| 物质状态 | 液体 | ||||||
| 密度 | 1.0800g·cm | ||||||
| 沸点 | > 100 °C | ||||||
| 蒸气压 | <133.322 帕 (25°C) | ||||||
| 溶解度 | 45.7 g/l (100ºC) 在水中 | ||||||
| 安全说明 | |||||||
| |||||||
| LD50 | 25,000 mg/kg（小鼠，口服） | ||||||
| 在可能和常见的情况下，使用 SI 单位。除非另有说明，否则给出的数据适用于标准条件。 | |||||||
聚山梨醇酯 80 是一种聚氧乙烯脱水山梨糖醇单油酸酯，在化妆品、药品、动物饲料中用作非离子表面活性剂，尤其是在食品中用作乳化剂。
聚山梨醇酯 80 是一种从山梨糖醇和油酸中提取的粘性水溶性黄色液体。该分子的亲水基团是聚醚，共20个环氧乙烷的聚合物。
属性
- 在 5% 水溶液中的 pH 值为 5-7。
- CMC 1.2*10
- HLB 值 15
用法
聚山梨醇酯80主要用于食品，尤其是腌制食品中，作为乳化剂和稳定剂。它常用于冰淇淋中，以防止牛奶蛋白完全包裹脂肪球。相反，它们形成链和网状结构，使空气保持在混合物中。这创造了一个更坚固的结构，确保冰淇淋在融化时保持其形状。它在欧盟有食品添加剂编号 E 433 批准。
聚山梨醇酯 80 用于制药行业，用于灭活血液制品中的病毒。
生物学重要性
聚山梨醇酯 80 在很大程度上是化学惰性的，因此被批准作为食品添加剂。
安全说明
通过眼睛对兔子进行 Draize 测试：150 mg 轻微刺激。
相关面料
- 聚山梨醇酯 20
- 聚山梨醇酯 40
- 聚山梨醇酯 60
- 聚山梨醇酯 65
来源
- ↑ https://www.chemexper.com/search/cas/9005-65-6.html 右上角有第二个 MSDS
- ↑ https://www.chemexper.com/search/cas/9005-65-6.html 右上角是第一个 MSDS
- ↑ https://de.chemdat.info/mda/de/
- ↑ ChemIDplus 上的聚山梨醇酯 80
- ↑ 周，D.K. 等。 (2005)：Tween 20 和 Tween 80 在搅拌过程中对沙丁胺醇稳定性的影响。 在：J。药学。 第 94 卷，第 1368-1381 页。 PMID 15858848 doi:10.1002/jps.20365
