黄原胶

黄原胶 是一种天然的增稠剂和胶凝剂。它是在黄单胞菌属细菌的帮助下从含有糖的底物中获得的，作为一种食品添加剂，其 E 编号为 E415。黄原胶被批准用于有机食品。

黄原胶不能被代谢或只有很小的程度。出于这个原因，黄原胶被计入膳食纤维中。在高剂量下，它可以具有通便作用。黄原胶仍被认为对健康无害。

应用程序

黄原胶在水溶液中溶胀，从而增加介质的粘度。因此，它在乳制品、酱汁、番茄酱、蛋黄酱、芥末和调味品中用作增稠剂。此外，黄原胶还用于化妆品行业的众多产品中，例如乳液、洗发水、牙膏、液体肥皂和睫毛膏。黄原胶也用于制造润滑剂。从技术上讲，它用于炸药和钻井泥浆。

黄原胶溶液的一个特点是它们有一个伪屈服点。此外，黄原胶还可以与槐豆胶协同作用，形成热可逆凝胶，具有很好的保水性和高弹性。

化学性质

• CAS 号：11138-66-2
• 总结公式：(C₃₅ H₄₉ O₂₉ )_n

来源

1. ↑ https://www.chemblink.com/products/11138-66-2.htm