阿拉伯胶 （还有 阿拉伯胶 ) 是从 Verek 金合欢 (Acacia senegal ) 和 seyal 相思 (Acacia seyal ) 赢了。阿拉伯树胶是一种天然多糖。
说明
无色至棕色，无色，脆，无味的碎片，有光泽的断口，溶于温水，呈透明、粘稠、味淡、微酸的液体，不溶于酒精。
主要由所谓的阿拉伯酸（聚阿拉伯酸）的酸性碱土金属盐和碱金属盐组成，它是一种支链酸，由 L-阿拉伯糖、D-半乳糖、L-鼠李糖和 D-葡萄糖醛酸以 3 的比例组成:3:1:1 多糖明白。
全球每年 50,000 - 60,000 吨的需求量，其中 75% 来自苏丹。主要从各种金合欢树的树皮中提取。
用法
作为食品添加剂，阿拉伯树胶作为增稠剂、乳化剂和稳定剂添加到食品中。在这里，应该强调在饮料乳液以及糖果行业和药物制造（橡胶制品和糖衣丸的涂层）中的应用。
以前广泛使用的阿拉伯胶是胶纸。这使得标签、邮票、信封、包装或胶带在潮湿时可密封或“粘”。
也用作烟草制品的添加剂（叶胶）。
阿拉伯树胶用于制作艺术家的颜料：水彩、水粉和蛋彩画。它用作彩色颜料的粘合剂。在玻璃绘画中，粉末状的陶瓷玻璃搪瓷颜色与它摩擦，从而可以进行绘画。在器官制作中，阿拉伯树胶与粉笔混合用于表面保护，随后在制造金属管时用于抛光。
阿拉伯树胶也用于经典光刻中石印石的预处理。
1855 年，Louis-Alphonse Poitevin 开发了一种使用阿拉伯树胶和铬酸盐的照相颜料工艺。口香糖印刷是经典的精细印刷工艺之一，由约翰·庞西（John Pouncy，1820-1894）从 1858 年开始改进。时至今日，艺术家和摄影师仍在使用它。
在古埃及，阿拉伯树胶被用来对死者进行防腐处理。
阿拉伯树胶的溶液称为胶水 .在古埃及和中国，墨水是由胶水和煤烟制成的。
分类标注
CAS No.:9000-01-5Gum arabic 不必根据物质指令 67/548/EEC 和国家法规进行标记。
在欧盟作为编号为 E 414 的食品添加剂 批准。
提取
以向下的角度切割树皮。逸出的乳状汁液形成直径为 2 - 7 厘米的液滴。收集并干燥该汁液。通常每隔一天在旧切口下方再做一个切口。
