丙酮酸钙是我们体内制造的一种天然物质，有助于新陈代谢和碳水化合物的消化。这种物质的不稳定形式，称为丙酮酸，通过添加钠或钙来稳定。丙酮酸钙是启动克雷布循环的化合物，我们的身体通过它在有氧呼吸期间制造三磷酸腺苷 (ATP) 或能量。有氧呼吸是在有氧的情况下，在运动（如跑步和慢跑）期间发生的呼吸。丙酮酸的天然来源包括苹果、奶酪、黑啤酒和红酒。
减脂
许多人声称丙酮酸钙可以帮助减轻体重和/或减少脂肪。理论上，由于它是细胞呼吸的原料，补充丙酮酸钙应该会增加燃烧的能量，因此可以燃烧更多的脂肪。问题是这是否真的如此。匹兹堡大学 Ronald Stanko 博士进行的一项研究得出结论，丙酮酸钙确实具有这种脂肪燃烧作用。在这项研究中，患有肥胖症的女性在 21 天内接受了 1,000 卡路里的饮食。接受丙酮酸钙的那一组人的脂肪减少了 48%，额外增加了 3.2 磅。然而，每天 30 克的非常大剂量被用来引起这个结果。每天 5 克的常见建议可能不足以产生类似的结果。对于某些人来说，高剂量补充丙酮酸钙的费用可能过于昂贵。 Diet-and-Health.net 对这项研究打了折扣，声称仍然没有确凿的证据表明减肥有益。
能量和耐力
补充丙酮酸钙可能有益于耐力运动员，他们的身体不断地产生 ATP 以获得足够的能量来进行持续的运动。将葡萄糖和蛋白质输送到肌肉细胞并提供最佳水平的 ATP 是丙酮酸钙的理论益处。关于耐力运动员增加能量和减少疲劳的传闻比比皆是，但可靠的研究有些难以捉摸。然而，发表在“应用生理学杂志”上的一项已发表的同行评议研究表明，25 克丙酮酸钙和 75 克二羟基丙酮在 7 天的补充剂中导致三头肌耐力增加 20%。再一次，这些化合物的含量如此之高，主流和休闲学员可能无法获得。
其他好处、剂量和副作用
一些人认为补充丙酮酸钙的其他潜在益处可能包括抗衰老的抗氧化活性、降低血压和胆固醇、增加糖原的储存和利用、增加肌肉的构建和保留、增加静息代谢率和更高的脂肪酸利用。虽然所有显示补充益处的已知研究都使用了高剂量，但通常建议每天服用 5 克。很少有研究显示如此小剂量的益处。丙酮酸钙是自然制成并在体内使用，因此不太可能过量服用。然而，已经记录了副作用，例如腹泻、腹胀、胀气和排便增加。患有心脏病的人一定要服用丙酮酸钙，因为钠稳定的化合物可能会使血压升高到危险的水平。
