什么是植物甾醇？
植物甾醇，包括植物甾醇 和甾烷醇， 是类似于胆固醇的植物来源脂质。
名称来源：来自希腊语phyt =一株植物。
富含植物甾醇的食物
天然富含植物甾醇的食物包括未精制的芝麻和玉米油、米糠油、全谷物、葵花籽、球芽甘蓝、黑麦面包、坚果和豆类。
富含植物甾醇和甾烷醇的食物示例：某些涂抹酱、人造黄油、低脂酸奶、低脂牛奶、低脂奶酪、黑巧克力、沙拉酱和橙汁。
植物甾醇功能
植物甾醇会降低肠道对胆固醇的吸收。
植物甾醇补充剂
含有β-谷甾醇的非处方口服植物甾醇补充剂 没有处方也可以。
植物甾醇的好处
对健康有益的植物甾醇的最低摄入量约为 1 克/天，最大效果可达到约 2-3 克/天。食用植物甾醇天然含量高的食物每天很少能提供超过 0.5 克的植物甾醇。 1汤匙富含植物甾醇的人造黄油可提供1.3克植物甾醇。
每天 2 g 左右的植物甾醇在以下方面有效：
- 降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯 在胆固醇水平升高的个体中。平均而言，每天摄入 2 克植物甾醇可使 LDL 水平降低 10%；摄入量超过 2-3 克/天与 LDL 进一步降低无关。降低胆固醇的作用可持续长达 85 周。在接受他汀类药物治疗（以降低 LDL 胆固醇）的个体中，每天 2-3 克的植物甾醇可以进一步降低 10% 的 LDL 水平。
关于含有β-谷甾醇的补充剂的有效性的证据不足 预防或治疗良性前列腺增生或癌症 .
似乎没有证据表明植物甾醇的摄入和心血管疾病（冠心病、中风）的风险降低。
植物甾醇安全性：毒性、副作用
添加到食物中并以高达 3 克/天的剂量摄入的植物甾醇被美国食品和药物管理局 (FDA) 普遍认为是安全的。尽管如此，不建议孕妇和哺乳期妇女服用这些补充剂，因为它们在这些时期的安全性尚未经过测试。
副作用 可能包括恶心、消化不良、腹泻和便秘。
谁应该避免使用植物甾醇？
患有罕见遗传病谷甾醇血症的人应避免食用添加植物甾醇的食物，以防止过早发生动脉粥样硬化（动脉硬化）。
