乳酸钙

乳酸钙 是乳酸的钙盐。

在食品工业中，它用作添加剂 E 327 作为保湿剂和酸度调节剂。乳酸钙与果皮中的果胶反应生成不溶性果胶酸钙，使水果和蔬菜变硬。乳酸钙通常被批准用于食品。唯一的例外是立法机关不希望被添加剂修改的食品和产品。它通常被认为是无害的，只有过敏患者才会提及。在减肥食品中，它作为矿物质补充剂。