矿产 ，在日常使用中经常被误导地简称为矿物质，是有机体无法自行产生的重要无机营养素；他们必须提供食物给他。这里提到的物质只涉及人类或动物有机体；植物、真菌和细菌有时需要其他矿物质。
由于矿物质不是有机的，元素大多以离子或无机化合物的形式存在，与某些维生素不同，它们对大多数制备方法不敏感。例如，它们不能被热或空气破坏。然而，当烹饪水被丢弃而不是消耗时，其中许多可以通过在过多的水中过度烹饪而从食物中浸出。
分类与概述
一方面，set 元素 和微量元素 （集中在体内），另一方面是构造 和监管者 （体内功能）。
大宗或宏观元素，顾名思义，在体内的浓度相对较高，每公斤体重至少有 50 毫克。
微量元素含量相对较低，每公斤体重不到50毫克。
钠、钾、钙、镁和磷属于建筑材料 .铁、碘、铜属于控制物质 .
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| 李 | 成为 | B | C | N | O | F | 没有 | |||||||||||
| 嗯 | 镁 | Al | Si | P | S | Cl | Ar | |||||||||||
| K | 钙 | 科学 | Ti | V | Cr | Mn | Fe | Co | Ni | 铜 | 锌 | 嘎 | 格 | 作为 | Se | Br | 氪 | |
| Rb | Sr | 是 | 锆 | 铌 | 星期一 | Tc | 鲁 | Rh | 钯 | 银 | CD | 在 | Sn | 某人 | Te | 我 | Xe | |
| Cs | 巴 | 拉 | * | 高频 | 塔 | W | 再 | 操作系统 | 红外 | 点 | 哦 | 汞 | Tl | 铅 | 双色 | 宝 | 在 | Rn |
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| 四种基本有机元素 | 设置元素 | 基本微量元素 | 其他微量元素 |
集合元素列表
- 钙钙
- 氯气
- 钾钾
- 镁镁
- 磷P
- 硫磺
- 钠钠
微量元素列表
- 砷化物
- 铬铬
- 铁铁
- 氟树脂
- 碘I
- 钴公司
- 铜铜
- 锰锰
- 钼钼
- 硒硒
- 钒 V
- 锌锌
- 锡锡
对于所有微量元素来说，确实没有多大帮助，恰恰相反：尽管它们对健康的有机体很有价值，但过量服用对许多人来说可能是危险的。砷或硒中毒和铜贮积病只是其中一些可能的问题。
生物体内的功能
一些矿物质处于功能控制回路中并相互影响，例如钠和钾，它们在神经信号传递中充当对手。
有些是激素的成分，例如甲状腺激素中的碘。其他的，如一些大块元素，以带正电的阳离子和带负电的阴离子的形式溶解为电解质，保证组织间体液的电中性，维持渗透压。
矿物质存在于不同的化合物中（参见上面列出的每种矿物质）。通常只有非常特定的化合物容易或根本无法被有机体利用，例如食盐形式的钠和氯或锌螯合物形式的锌。
参见
- 设置元素（宏元素）
- 微量元素（微量元素）
- 日常需求
