增味剂

增味剂用于咸味食品中以增强食品中现有的风味。食品增味剂以速溶汤、冷冻晚餐和零食等形式在商业上生产。味精是增味剂的一个例子。盐通常用作食品的天然增味剂，并已被确定为基本口味之一。

增味剂会改变食物的味道，但不会产生任何显着的味道。控制数量是安全的，但如果大量摄入，可能会导致高血压或某些过敏。

天然增味剂

天然增味剂增加了食物的稳定性。 StabilEase 是一种天然增味剂。当它用于牛奶中时，它会增加牛奶中的生物活性钙。是天然增味剂范畴的最新发展。

常见的食品增味剂

味精，味精是主要的增味剂之一，在富含蛋白质的食物中用作调味剂。这种食品增味剂增加了富含蛋白质的食物（如鱼、肉和牛奶）的鲜味。对于不喜欢吃东西的人来说非常好，因为这种食物增强剂增加了食物的味道。如果食品制造商正在使用这种增强剂，那么他或她必须根据美国食品和药物管理局的规定将其放入标签项目的类别中。摄入味精会导致一些消费者过敏。所以大家一定要清楚自己是否对味精过敏。

味精是一种天然香料，在食品增味剂类别下用作食品添加剂。最初它是由面筋制成的，但现在它是由细菌发酵制成的。味精以 Ajinomoto、Vetsin 和 Accent 的名称进行交易。

谷氨酸一钾是谷氨酸的钾盐和酸式盐。是一种无钠食品增味剂。

这种增味剂也称为谷氨酸钙或 CDG。 CDG除用作增味剂外，还用作氢氟酸的急救处理。

这种食品增味剂也称为鸟苷一磷酸或 5'-胍酸。像味精一样，它也增强了鲜味。它是一种安静昂贵的增味剂。

鸟苷酸二钠又称5'-鸟苷酸钠和5'-鸟苷酸二钠，价格也很贵。这种食品增味剂是从干鱼或干紫菜中提取的，用于方便面、零食、薯片、腊肉、包装汤和蔬菜稀。

肌苷酸作为一种食品增味剂，对身体的正常新陈代谢非常重要。食品工业使用肌苷酸及其盐作为增味剂。

E620 谷氨酸
E621 味精，味精
E622 谷氨酸一钾
E623 二谷氨酸钙
E624 谷氨酸一铵
E625 二谷氨酸镁
E626 鸟苷酸
E627 鸟苷酸二钠，鸟苷酸钠
E628 鸟苷酸二钾
E629 鸟苷酸钙
E630 肌苷酸
E631 肌苷酸二钠
E632 肌苷酸二钾
E633 肌苷酸钙
E634 钙 5'-核糖核苷酸
E635 二钠 5'-核糖核苷酸
E636 麦芽酚
E637 乙基麦芽酚
E640 甘氨酸及其钠盐
E641 L-亮氨酸