什么是木糖？
木糖或木糖 是从木材、甘蔗或椰子中提取的单糖（一种单糖）。它也少量天然存在于浆果、菠菜、西兰花和梨中，并作为称为阿拉伯木聚糖的膳食纤维的一部分。
木糖的营养成分
- 每克卡路里 =2.4
- 升糖指数 =低
- 相对于蔗糖的甜度 =40%
- 净碳水化合物 =60%
木糖用途
木糖用作甜味剂和生产糖醇木糖醇的底物。
木糖和烹饪
- D-木糖以白色结晶粉末的形式提供。
- 木糖是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的 40%。
- 木糖是一种还原糖，这意味着它可以在氨基酸存在的情况下发生美拉德褐变反应。
- 熔点 =293-302 °F (145-150 °C)
