什么是大蒜素？
大蒜素是一种有机硫化合物，属于吲哚；它天然存在于压碎的大蒜中（Allium sativum） .
大蒜素含量高的食物
富含大蒜素的食物包括大蒜、洋葱、小葱、韭菜和韭菜。
大蒜补充剂
含有大蒜素或其衍生物的大蒜补充剂：
- 新鲜的蒜瓣。切碎生大蒜会刺激从蒜素中产生大蒜素，而烹制大蒜可以防止这种情况发生，因为将蒜素转化为大蒜素的酶被破坏了。为了获得最佳量的大蒜素，大蒜应生吃，或切碎并在烹饪前十分钟保存。
- 大蒜粉或脱水大蒜
- 蒸汽蒸馏大蒜油
- 大蒜油浸渍
大蒜补充健康益处
大蒜可能在以下方面有效：
- 高血压。
- 真菌感染，例如癣、股癣和脚癣（涂抹在皮肤上时）
大蒜补充剂可能对预防或治疗癌症（乳腺癌、结直肠癌、食道癌、胃癌、肺癌、多发性骨髓瘤、前列腺癌）、囊性纤维化、2 型糖尿病、高胆固醇、高血压和由细菌引起的胃部感染无效幽门螺杆菌 和其他感染，腿部血液循环不良或作为驱蚊剂或驱虫剂引起的腿部疼痛。
没有足够的证据表明大蒜补充剂在预防或治疗心绞痛（与心脏有关的胸痛）方面的有效性
大蒜安全性：毒性、副作用
短期内适量口服大蒜可能是安全的。不过，长期服用大蒜补充剂的毒性和安全性尚未得到评估。
副作用 大蒜补充剂可能包括令人不快的口气和体味、胃灼热、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、自发性或术后出血风险增加和过敏反应。
儿童或怀孕和哺乳期间服用大蒜补充剂可能不安全。在一项研究中，母乳中的大蒜味可延长婴儿对乳房的依恋时间。
哪些人可能需要避免食用大蒜补充剂？
有以下情况的人可能需要避免大蒜补充剂：
出血性疾病。 大蒜，尤其是新鲜大蒜，可能会增加出血性疾病患者或接受手术者的出血风险。
低血压 :大蒜可以降低血压。理论上，吃大蒜可能会使低血压的人血压过低。
大蒜与药物的相互作用
大蒜补充剂可能会降低药物的有效性，例如异烟肼、沙奎那韦和艾滋病毒/艾滋病药物（奈韦拉平、依非韦伦）、避孕药、环孢素、安氟醚、氟烷、洛伐他汀或其他药物。
大蒜似乎不会增加血液稀释剂的作用。
