大蒜特有的气味——以及它对健康的好处——来自植物中自然产生的含硫化合物。这些有效的化合物被认为可以预防或治疗一系列医学问题。其中一些好处得到了最新研究的支持，而其他一些好处，例如大蒜预防癌症的能力，显示出了希望，但仍需要扎实的研究来确定它们对人体的有效性。服用大蒜珍珠——无论是作为蒜瓣还是补充剂——都具有多种潜在的健康益处。
补充剂类型
大蒜珍珠是指一瓣大蒜，但在补充剂中，珍珠通常是指圆形或细长的明胶覆盖的胶囊。一些大蒜补充剂仅含有精油，而另一些则由提取的液体制成。长时间提取新鲜大蒜后，最终产品——陈年大蒜提取物——无味且含有更浓缩的活性成分。第三种大蒜补充剂——脱水大蒜粉——是通过干燥整个丁香制成的。您还可以找到含有大蒜油浸渍剂的补充剂，它是通过研磨大蒜瓣并将其与油混合制成的。
心血管益处
大蒜补充剂发挥多种作用，有助于保持心脏和血管健康。当研究人员回顾 80 项临床试验的结果时，他们得出结论，大蒜粉显着降低了血液中总胆固醇和坏胆固醇的水平。根据 2014 年 12 月发表在《营养研究与实践》上的研究结果，他们还发现服用大蒜粉可以降低血压。研究人员尚未确定含硫化合物降低血压的确切方式，但它们可能会影响一氧化氮，从而改善血液2014 年 2 月营养研究的一份报告建议通过放松血管壁中的肌肉来流动。
抗氧化保护
大蒜中的硫基化合物表现出很强的抗氧化活性，因此它们可以中和活性分子自由基，在分子破坏细胞并引起炎症之前。需要更多的研究来确定各种大蒜珍珠补充剂的抗氧化潜力，但研究已经确定，加工过程中的热量会导致活性成分的损失，根据分子 2013 年 1 月的一篇评论。该评论报告说，陈年大蒜提取物显着比加热的大蒜提取物更多的硫化合物。据莱纳斯鲍林研究所称，粉状或脱水大蒜补充剂通常在低温下干燥，以防止活性成分流失。
潜在副作用
大蒜珍珠补充剂并非都是无味的，这意味着有些可能会引起口臭或体臭。您还可能会出现胃灼热、恶心、呕吐、胀气和腹泻等副作用。孕妇和哺乳期妇女不应服用高剂量的大蒜，因为尚未研究其安全性。大蒜会刺激消化道，因此如果您有肠胃问题，请谨慎使用大蒜补充剂。补充大蒜可能会干扰各种处方药，尤其是避孕药和用于治疗艾滋病毒和艾滋病、预防血栓和降低血压的药物。如果您服用药物，请在服用大蒜补充剂之前咨询您的医疗保健提供者。
