硒酵母是补充硒的一种形式，也称为有机硒。虽然它对大多数人来说是安全的，但如果您摄入的量超过最大安全摄入量，硒就会变得有毒。硒还可能与某些药物和医疗状况相互作用，因此如果您有健康问题，请在服用补充剂之前咨询您的医疗保健提供者。
硒酵母基础知识
硒酵母是使用微生物酿酒酵母生产的，这种微生物更为人所知的是面包酵母或啤酒酵母。当酵母在富硒培养基中生长时，它会吸收硒并将其转化为食物中天然存在的硒形式，即硒代蛋氨酸。最终产品用于强化食品和制作补充剂。
补充剂类型
硒补充剂可能含有三种不同形式的硒：硒代蛋氨酸、亚硒酸盐和硒酸盐。莱纳斯鲍林研究所指出，一些品牌只是将酵母与亚硒酸盐或硒酸盐混合。如果您的品牌是真正的硒酵母，标签上会注明硒蛋氨酸是一种活性成分。
您的身体可以代谢和使用所有三种形式的硒，但吸收的量会有所不同。根据莱纳斯鲍林研究所的数据，大约 90% 的硒代蛋氨酸和 50% 的亚硒酸盐被吸收。虽然硒酸盐几乎被完全吸收，但大量在被人体使用之前会从尿液中排出。
健康益处
你的身体依赖硒来产生甲状腺激素和谷胱甘肽过氧化物酶，它们是重要的抗氧化剂。如果您缺硒，服用硒酵母可以确保您的身体继续合成这些必需物质。
根据 2014 年 12 月科学杂志《内分泌》的一篇评论，硒通过增强白细胞的活性来抵抗感染和疾病，从而支持免疫系统。
硒的摄入与降低胆固醇、预防癌症和治疗桥本氏甲状腺炎有关，但迄今为止的研究结果尚无定论。
健康警告
硒是有益还是有害，取决于您目前的健康状况。例如，如果您缺乏矿物质，服用硒酵母可以预防糖尿病等疾病，但是当您不需要硒时服用硒可能会产生相反的效果并增加风险，报告自由基生物学和医学2013 年 12 月。
每日摄入量建议
医学研究所报告说，如果您每天从所有来源（包括食物和补充剂）摄入超过 400 微克的硒，则硒是有毒的。根据莱纳斯鲍林研究所的数据，大多数人通常每天摄入大约 80 微克到 110 微克，这远远超过了每天 55 微克的推荐膳食摄入量。
如果您的饮食中包含巴西坚果，请不要服用硒酵母，因为仅 1 盎司巴西坚果就含有 544 微克硒，超过您一天所需的量。
潜在副作用
硒补充剂，包括硒酵母，会与药物相互作用或恶化某些医疗状况。如果您患有甲状腺功能减退症、类风湿性关节炎等自身免疫性疾病，或者您正在服用降低胆固醇、稀释血液或抑制免疫系统的药物，请在服用硒之前咨询您的医生。
在硒达到毒性水平之前，有些人可能会出现副作用，例如呕吐、恶心、精力下降和指甲出现白色条纹或发炎。 MedlinePlus 报告称，在毒性水平下，症状还可能包括疲劳、脱发、口中有金属味或大蒜气味。
