国际预防医学杂志报道，营养统计数据显示，铁和维生素 D 的缺乏是全球主要的健康问题。铁和维生素 D 作为辅助因子可能相互关联。吸收铁需要维生素D；低铁或贫血可能表明您体内缺乏维生素 D。请务必注意是否有迹象表明您的维生素 D 或铁含量可能较低，并咨询您的医生以确定根本原因。
贫血和维生素 D 缺乏症
铁和维生素D之间的依赖性协同作用可能在贫血中起重要作用。 2018 年发表在《营养素》杂志上的一项为期 6 个月的研究检验了维生素 D 与缺铁之间的关系。研究人员发现，该研究中 23% 的女运动员缺乏铁，同时缺乏维生素 D 的可能性是其 3 倍。反过来也是如此——缺乏维生素 D 的女性缺乏铁的可能性是其 2.7 倍.
Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity 杂志也报道了 2015 年的一项研究结果，该研究结果表明，维持足够的维生素 D 水平可能对预防贫血很重要，尤其是在炎症类型中。
低铁和贫血
您的身体需要铁，尤其是肝脏，它也处理维生素 D。铁是血红蛋白的重要组成部分，也是将氧气输送到身体所有组织的重要成分。它也是结缔组织的合成、生长、发育和正常细胞功能所必需的。
如果你的铁含量低，你的身体可能没有足够的健康红细胞，这可能会发展成缺铁性贫血并导致严重的健康问题。最初，如果贫血轻微或症状可能缓慢发展，您可能没有任何迹象。根据美国血液学会的说法，其中一些症状是：
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疲劳、虚弱、头晕或精神不振
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头痛，尤其是活动时
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胸痛、气短或心跳加快
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注意力不集中或抑郁
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耳鸣或耳鸣
随着贫血的恶化，症状可能包括：
- 苍白或黄色的“蜡黄”皮肤
- 渴望冰或黏土，称为 aspica
- 舌头酸痛或光滑
- 易碎的勺状指甲和脚趾甲
- 吞咽困难
- 深色、焦油色大便或便血
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缺铁的危险因素
缺铁在女性和低铁饮食的人中很常见，例如素食者和纯素食者。缺铁风险最高的人是：
- 怀孕或哺乳的女性
- 接受过大手术或身体创伤的人
- 患有胃肠道疾病的人，例如克罗恩病或乳糜泻
- 患有胃溃疡或其他原因出血的人
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食物中铁的来源
您吃的食物中只有少量铁被吸收并储存在肝脏中，用于在骨髓中制造新的红细胞。美国人膳食指南建议 51 岁以上的成年男性和女性每日铁摄入量为 8 毫克，19 至 50 岁的女性每日铁摄入量为 18 毫克。肉类、家禽和鱼类是铁的最丰富来源，是最容易被你的身体吸收。
对于素食者来说，许多植物性食物都含有铁，包括豆类；粮食产品；一些水果，例如杏子和李子；蔬菜，如菠菜和西红柿；和强化食品，如谷物和意大利面。包括维生素 C 的来源，如柑橘类水果、西兰花、草莓、西红柿和辣椒，有助于铁的吸收。
低维生素 D 的症状
维生素 D 提供广泛的功能，对健康的许多方面都是必不可少的。它在骨骼健康、激素调节、炎症减少以及肌肉和神经系统维护中发挥作用。您可能没有维生素 D 缺乏的初期症状，但长期缺乏维生素 D 缺乏的症状可能包括：
- 骨痛或容易骨折
- 肌肉痉挛
- 出汗增多
- 脊柱畸形或弯腰姿势和身高下降
- 儿童发育不良
- 虚弱或刺痛
维生素 D 储备严重不足会导致并发症，例如佝偻病或其他严重的疾病。根据国际预防医学杂志发表的一项研究报告，维生素 D 缺乏可能与心脏病、癌症、婴儿死亡率、糖尿病、情绪障碍和感染风险增加有关。
维生素 D 的来源
膳食指南建议您每天摄入 600 IU 的维生素 D。阳光照射是维生素 D 的最佳来源。通过皮肤合成的维生素 D 的量很大程度上取决于皮肤色素沉着。维生素 D 委员会表示，如果您的皮肤白皙，您的身体可以在短短 30 分钟内产生 10,000 到 25,000 IU 的维生素 D，具体取决于一天中的时间和地理位置。含有维生素 D 的食物包括牛肝；多脂鱼，如金枪鱼和鲑鱼；起司;蛋黄;根据 NIH 的说法，以及强化食品，例如谷类食品、牛奶、橙汁和酸奶。
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