什么是铬？
铬是一种化学元素，一种金属，是人体健康不可缺少的营养素。
铬的化学符号是Cr。
铬函数
铬增强胰岛素的作用， 例如细胞对葡萄糖的吸收； 它在新陈代谢中也有其他作用。铬吸收后储存在肝脏、脾脏、软组织和骨骼中。
图1.高铬食物举例
图表1. 高铬食物一览表 | |
| 植物性食品 | 铬（微克） |
| 红酒（5 盎司，150 毫升） | 1-13 |
| 西兰花（1/2 杯，120 毫升） | 11 |
| 葡萄汁（1 杯，237 毫升） | 8 |
| 华夫饼（2.5 盎司） | 7 |
| 英式松饼（一个） | 4 |
| 土豆泥（1 杯，237 毫升） | 3 |
| 百吉饼（一个） | 3 |
| 全麦面包（2 片，50 克） | 2 |
| 橙汁（1 杯，237 毫升） | 2 |
| 苹果（1 个中号） | 1 |
| 青豆（1/2 杯，120 毫升） | 1 |
| 香蕉（1 中） | 1 |
| 动物食品 | |
| 加工火鸡火腿（3 盎司，85 克） | 10 |
| 牛肉，火鸡胸肉（3 盎司，85 克） | 2 |
图 1 来源：Linus Pauling 研究所、NIH.gov
您需要多少铬？
充足摄入量 (AI) 成年男性的铬为 35 微克/天，成年男性为 25 微克/天。
铬缺乏：原因、症状
含糖量超过 35% 的饮食、怀孕和哺乳期间、剧烈运动或创伤后以及严重营养不良时，可能会出现铬缺乏。
头发、血液和尿液中的铬含量不一定反映体内铬的储存量。
可能的铬补充剂好处
口服铬补充剂作为独立的膳食补充剂或无需处方添加到多种维生素/矿物质产品中：
- 烟酸铬
- 柠檬酸铬
- 高铬酵母
- 氯化铬（可能不如其他形式有效）
- 吡啶甲酸铬（与严重的副作用有关）
铬补充剂对治疗铬缺乏症有效。
在铬水平正常的个体中，铬补充剂可能无效，或者没有足够证据证明其在减肥、增加肌肉质量、降低葡萄糖、胰岛素或血脂水平、预防或治疗糖尿病、抑郁症、特纳综合征、多囊卵巢综合征（PCOS）或低血糖（低血糖）。
铬的安全性：毒性、副作用
铬的副作用可能包括皮肤刺激、头痛、头晕、恶心、情绪变化、判断力和协调能力受损 .在某些情况下，吡啶甲酸铬与肾衰竭有关 和肝功能受损 .对铬酸盐或皮革过敏的人可能对铬过敏。铬补充剂可能会使某些精神疾病恶化。如果您有肾脏或肝脏问题，请不要服用铬补充剂。
铬与药物、营养素和草药的相互作用
可能减少铬吸收或增加其排泄的物质 ：
- 富含简单碳水化合物（蔗糖、果糖、葡萄糖）的饮食
- 锌补充剂
- 皮质类固醇
- 抗酸剂、H2 阻滞剂（西咪替丁）、质子泵抑制剂（奥美拉唑）
可能增加铬吸收的补充剂和草药：
- 维生素C
- 维生素 B3（烟酸）
- β 受体阻滞剂（普萘洛尔）
- 胰岛素
- 非甾体抗炎药 (NSAID)，例如阿司匹林、布洛芬、消炎痛、萘普生、吡罗昔康
- 马尾 (Equisetum arvense) 和 cascara （Rhamus purshiana）， 如果与铬补充剂一起服用，可能会增加铬中毒的风险。
铬与胰岛素一起服用可能导致低血糖 .如果一起服用，铬可能会降低左甲状腺素和锌补充剂的有效性。
