坚果不仅好吃；它们还提供许多健康益处。根据美国临床营养学杂志 2009 年 5 月的一份报告，坚果含有有助于降低胆固醇、预防心脏病和控制糖尿病的脂肪酸。关键的有益脂肪酸是 omega-3。有几种坚果含有高浓度的 omega-3 脂肪酸，每天在你的饮食中添加一把可以带来健康益处。美国 FDA 建议每天最多摄入 3 克 omega-3，这在坚果中很容易达到。
核桃
核桃比任何其他坚果都含有更多的 omega-3。仅 1/4 杯核桃即可提供 2.5 克必需脂肪酸。核桃还提供其他健康保护益处。在 2009 年 8 月出版的《欧洲临床营养学杂志》上发表的一项研究中，在每天 2000 卡路里的饮食中添加核桃的受试者体重减轻，血糖水平下降。除了 omega-3 脂肪酸，核桃还含有鞣花酸。纪念斯隆-凯特琳癌症中心报告说，鞣花酸含有抗病毒和抗生素特性，现在发现还具有抗癌特性。
胡桃
胡桃与核桃有关，实际上通常被称为“白核桃”。它们的 omega-3 脂肪酸含量也与核桃相似，1 盎司干胡桃含有 2.44 克。虽然胡桃树原产于北美，但坚果不像核桃那么容易获得。北卡罗来纳州西部自然中心报告说，昆虫和疾病已经破坏了许多胡桃树，将它们从一些州完全消灭。因为它们更难找到，胡桃也可能很贵。对于 omega-3 的好处，在杂货店很容易找到的核桃可能是更好的选择。
其他坚果
其余含有 omega-3 的坚果被归为一类，因为与核桃和胡桃相比，它们的含量极少，只有微量的脂肪酸。巴西坚果、腰果、榛子和花生中含有少量，每份 1 盎司的 omega-3 含量低于 1 克。 “加拿大医学协会杂志”2004 年的一份报告指出，在所有这些坚果中，腰果中的 omega-3 含量最高。一份 1 盎司的干烤腰果含有 0.221 克。虽然这些坚果的 omega-3 含量可能要低得多，但它们含有许多其他对整体健康至关重要的化合物。大多数坚果含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，有助于降低胆固醇； L-精氨酸，有助于维持心血管系统的健康；纤维，可降低胆固醇并有助于控制糖尿病；维生素 E 是一种抗氧化剂，有助于预防心脏病和植物甾醇，有助于降低胆固醇水平。
