磷因其在健康肥沃的土壤中的重要性而闻名，但就像植物一样，我们的身体也需要这种矿物质才能茁壮成长！
什么是磷？
磷是主要矿物质之一，我们的身体需要相对较大的量来保持健康。我们可以在多种食物中找到磷，尤其是富含蛋白质的食物。
磷的作用是什么？
磷是我们体内最丰富的矿物质之一，我们可以在骨骼和牙齿中找到 85% 的磷。事实上，磷和钙的关键功能之一是形成和保持我们的骨骼和牙齿健康。剩下的 15% 用于许多其他重要功能，例如帮助我们的身体产生能量、保持平衡的 pH 值、形成我们的遗传物质（DNA 和 RNA）以及帮助将氧气从红细胞输送到身体。磷也是生产磷脂所必需的，磷脂是一种重要的脂肪，构成我们细胞膜的结构，对我们的神经细胞和大脑的良好运作起着关键作用。
我每天需要多少磷？
您每天需要多少磷会根据您的年龄、性别和生命阶段而变化。
健康成人（18 岁以上）的膳食参考值 (DRV)* 为每天 550 毫克磷。
我们可以通过吃各种食物从饮食中获取足够的磷。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对磷的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有磷？
磷存在于许多食物中，尤其是富含蛋白质的食物中，例如：
- 牛奶和奶制品
- 肉类和家禽
- 鱼
- 谷物产品
- 豆类。
磷也通过食品添加剂添加到食品中，通常以磷酸盐或磷酸的形式。这些可以在各种加工食品中找到，从烘焙食品到加工肉类和软饮料。
磷会与其他营养素相互作用吗？
磷与维生素 D 和钙共同作用，促进骨骼和牙齿的生长和保持健康。
钙和磷可以影响我们体内彼此的平衡。例如，高钙低磷饮食会减少磷的吸收，并可能降低磷在体内的水平。反之亦然：高磷低钙饮食会降低钙的吸收。这两种情况中的任何一种都可能对我们的骨骼健康产生负面影响，因此在我们的饮食中保持两种矿物质的良好平衡非常重要。
反过来，维生素 D 对于帮助我们的身体从食物中吸收磷以及帮助它（与钙一起）建立和保持强壮的骨骼和牙齿尤为重要。这个过程还需要使用维生素 K，这就是为什么我们需要平衡所有这些微量营养素以保持最佳的骨骼生长和健康。
如果我的磷太少会怎样？
我们的饮食中磷含量过少并不常见，因为这种矿物质广泛存在于食物中。
磷缺乏通常与降低体内磷水平的特定健康状况或代谢紊乱有关。在严重的情况下，磷缺乏会导致我们的骨骼变得脆弱和脆弱，导致成人佝偻病和儿童骨软化症。
如果我的磷过多会怎样？
食物中的磷不被认为是有害的，因为我们不太可能仅通过饮食摄入过多的磷。
大量摄入磷对患有肾病的人来说主要是危险的，因为它会导致血液中磷的积累。随着时间的推移，这可能会导致严重的健康后果，例如继发性甲状旁腺功能亢进、骨质流失和钙在我们的软组织（如器官、肌肉和血管）中的积累以及随之而来的损害。
我什么时候应该特别注意我的磷摄入量？
磷缺乏对普通人群来说没有风险，因为大多数人都可以从多样化和均衡的饮食中获得推荐量的磷。
