甜菜碱

甜菜素 (auch Betanoin , 贝当罗 oder umgangssprachlich 甜菜 ) ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der vor allem in der Roten Rübe, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen zu finden ist。

Betanin ist ein wasserlösliches Pigment, das empfindlich auf Licht und Wärme reagiert。 Als Indikator wird es in einem basicchen Milieu grün。 Betanin ist under der Nummer E 162 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird als Lebensmittelfarbe für Fruchtgelees, Kaugummi, Essig, Saucen, Speiseeis, Joghurt, Marmelade, Frühstücksgetreideprodukte u.一个。 Lebensmittel verwendet。