| 1. | 颜色 | 绿色 |
| 2. | 颜料 | 胡萝卜素、类胡萝卜素和叶绿素 |
| 4. | 光稳定性 | 中等 |
| 5. | 热稳定性 | 中等 - 好 |
| 8. | pH 稳定性 | 中等 - 好 |
| 9. | 应用程序 | 熟食、糖果、香料制品、冰淇淋 |
菠菜 (Spinacia oleracea) 是一种植物，其叶子可用作蔬菜。叶子含有叶绿素a和b，多种类胡萝卜素（包括β-胡萝卜素）和维生素A、B2、B6和C。
| 1. | 颜色 | 绿色 |
| 2. | 颜料 | 胡萝卜素、类胡萝卜素和叶绿素 |
| 4. | 光稳定性 | 中等 |
| 5. | 热稳定性 | 中等 - 好 |
| 8. | pH 稳定性 | 中等 - 好 |
| 9. | 应用程序 | 熟食、糖果、香料制品、冰淇淋 |
菠菜 (Spinacia oleracea) 是一种植物，其叶子可用作蔬菜。叶子含有叶绿素a和b，多种类胡萝卜素（包括β-胡萝卜素）和维生素A、B2、B6和C。
