| 1. | 颜色 | 绿黄转黄 |
| 2. | 颜料 | 叶绿素、叶黄素和 Catotene |
| 4. | 光稳定性 | 中等 |
| 5. | 热稳定性 | 中等 - 好 |
| 8. | pH 稳定性 | 中等 - 好 |
| 9. | 应用程序 | 冰淇淋、熟食、烘焙食品、水果制品 |
刺荨麻是叶绿素的主要商业来源，叶绿素通常用作着色剂。荨麻（Urtica dioica）用于荨麻汤和荨麻奶酪等食物。荨麻叶富含叶绿素a、b、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素A、B2、C。
| 1. | 颜色 | 绿黄转黄 |
| 2. | 颜料 | 叶绿素、叶黄素和 Catotene |
| 4. | 光稳定性 | 中等 |
| 5. | 热稳定性 | 中等 - 好 |
| 8. | pH 稳定性 | 中等 - 好 |
| 9. | 应用程序 | 冰淇淋、熟食、烘焙食品、水果制品 |
刺荨麻是叶绿素的主要商业来源，叶绿素通常用作着色剂。荨麻（Urtica dioica）用于荨麻汤和荨麻奶酪等食物。荨麻叶富含叶绿素a、b、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素A、B2、C。
