维生素对生命来说绝对是必不可少的。人体无法制造自己的维生素，这就是食物如此神奇的原因——它提供了我们每天保持呼吸所需的确切营养。跟踪所有不同类型的维生素可能很困难，而且似乎总是有新的出现在左右。事实上，维生素在科学界是一个相当新的发现，因此不断有新的信息可以了解它们。我们提供了 10 种鲜为人知的维生素列表，以帮助编制和简化不断增长的维生素列表。
- 维生素P
您可能从未听说过维生素 P，因为它指的是一组更广为人知的植物化学物质类黄酮。在 1930 年代，维生素 P 首次与维生素 C 共同发现，当时它被证明在治疗水手坏血病（一种由维生素 C 缺乏引起的疾病）时对维生素 C 的正常功能和吸收有效。类黄酮具有许多有益的健康作用，例如减少炎症和患心脏病的风险。维生素 P 补充剂通常包含在维生素 C 中，可能含有柠檬素（存在于柠檬中）、芦丁（存在于芦笋和荞麦中）和橙皮苷（存在于许多柑橘类水果中）。
- 维生素T
维生素 T 似乎是被遗忘的维生素，几乎没有对其进行研究和关注。也称为 torulitine，维生素 T 存在于蛋黄和芝麻中。已提出维生素 T 与血液凝固有关，因此有助于治疗贫血或血液疾病。 《牛津食品与营养词典》指出，维生素 T 可能会促进蛋白质合成和生长，但维生素的成分仍然悬而未决。
- 维生素U
维生素 U 是另一种难以捉摸的维生素，关于它在人体中的作用没有太多确凿的证据。从技术上讲，维生素 U 不是真正的维生素，因为它是氨基酸蛋氨酸的衍生物。一项研究通过每天食用生卷心菜显示了维生素 U 对胃溃疡的治疗作用。此外，维生素 U 已被证明可以保护大鼠的肝脏免受特定药物引起的损害。除卷心菜外，其他食物中也含有维生素 U，如西兰花、球芽甘蓝和羽衣甘蓝。
- 维生素F
虽然有些人将维生素 F 归类为维生素，但它更正确地称为两种不同的多不饱和脂肪酸 (PUFAS)，称为 α-亚麻酸 (ALA) 和亚油酸 (LA)。您可能会问为什么这两种脂肪酸被错误地归类为维生素，答案是自 1920 年代发现它们以来，这个名字就一直存在。 ALA 和 LA 都是“必需”脂肪酸，这意味着您的身体无法自行产生它们，因此必须将它们纳入人类饮食中。这些脂肪酸（omega-3 脂肪酸）的良好来源是植物油、坚果和种子。食用 PUFAS 有无数好处，例如调节胆固醇水平、帮助健康的皮肤和头发生长、对抗心脏病以及通过燃烧饱和脂肪帮助减轻体重。
- PABA（对氨基苯甲酸）
PABA 是 B 复合物家族的最新成员，应该张开双臂欢迎它，因为它作为放射增敏剂具有潜在的惊人作用，这意味着它具有增强癌症放射治疗的抗肿瘤活性的能力。 PABA 还参与叶酸的生产，有些人甚至声称将 PABA 与叶酸补充剂结合使用可以逆转头发变白。 PABA 和其他 B 族维生素的良好来源包括肝脏、啤酒酵母、全谷物、大米、麸皮和糖蜜。
- 维生素 B4（腺嘌呤）
几乎每个维生素列表都跳过了维生素 B4，如果您对维生素 B3（烟酸）和 B5（泛酸）之间的成分感到好奇，那就别无所求。维生素 B4 也称为腺嘌呤，是 DNA 和 RNA 的必需成分之一。维生素 B4 促进的一些健康益处包括增强免疫系统、平衡血糖水平和缓解疲劳。这种维生素几乎存在于每一种水果和蔬菜以及全谷物和一些草药中。有趣的是，最近的研究提出维生素 B4 作为面包中的盐替代品，以遏制导致心脏病发病率上升的盐的过度消耗。
- 维生素 B13（乳清酸）
每个人都在谈论维生素 B12，但从来没有人提到过 12 岁之后会发生什么。维生素 B13 天然存在于乳制品中，并已被添加到牛的饲料中以促进生长。有人建议维生素 B13 可以帮助运动员增肌。然而，这种维生素尚未被美国食品和药物管理局批准用于安全补充，因为没有进行足够的研究来建立营养指南或参数。
- B15（泛酸）
B15 不能被确定为合法的维生素，因为它是否是饮食的基本要求存在争议。您可能没有听说过 B15，因为由于 B15 具有潜在的基因改变特性，美国食品和药物管理局已将 B15 作为食品添加剂或补充剂销售为非法。虽然美国已禁止补充 B15，但俄罗斯已将其用于许多治疗目的，但最普遍用于提高运动表现。
- 维生素 B17
当维生素 B17 实际上是两个糖分子的化合物时，它也被误认为是维生素。由于缺乏证据支持其作为替代癌症治疗的作用，这种维生素在美国也没有。 B17 含有少量氰化物，这是一种流行的毒药和致命的化学物质，这也是围绕这种营养素引起争议的主要原因。杏仁是 B17 的最丰富来源，但利马豆、小米和苦杏仁也含有一些 B17。
- 肌醇
肌醇是广泛的 B 族复合物家族的另一个成员，主要有助于脂肪的代谢和胆固醇水平的调节。肌醇的许多功能仍然未知，但各种研究表明可能管理代谢紊乱、阿尔茨海默病和妇科疾病。肌醇的最佳天然来源是肝脏、利马豆、哈密瓜、葡萄柚、葡萄干、花生、未精制糖蜜和卷心菜。
