羽衣甘蓝因其众多的健康益处而属于超级食品类别。尽管羽衣甘蓝蔬菜具有许多重要的化合物和一些强大的药用特性，但它是最被低估的蔬菜。这种营养丰富的植物性食物非常美味，您可以通过多种方式将其融入您的饮食中。
什么是羽衣甘蓝？
羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，属于卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝。市场上有不同类型的羽衣甘蓝。羽衣甘蓝的叶子可以是绿色的也可以是紫色的，形状可以是光滑的也可以是扭曲的。
最受欢迎的羽衣甘蓝类型是卷曲羽衣甘蓝或苏格兰羽衣甘蓝。这种羽衣甘蓝有一个纤维状的茎和绿色和波浪状的叶子。
羽衣甘蓝的营养价值
一杯生甘蓝（67克）含有，
- 卡路里： 33
- 碳水化合物： 6克
- 蛋白质： 3克
- 维生素 A： 206% 的 DV（来自 β-胡萝卜素）
- 维生素 K： DV 的 684%
- 维生素 C： DV 的 134%
- 维生素 B6： DV 的 9%
- 锰： DV 的 26%
- 钙： DV 的 9%
- 铜： DV 的 10%
- 钾： DV 的 9%
- 镁： DV 的 6%
- 羽衣甘蓝含有 3% 或更多的 DV 维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、铁和磷
羽衣甘蓝还含有一种强大的 omega-3 脂肪酸，称为 α-亚麻酸。
上述羽衣甘蓝的营养成分表明羽衣甘蓝对您的健康有多么有益。
羽衣甘蓝的 10 大惊人健康益处
让我们考虑一下羽衣甘蓝对您的健康的一些好处，如下所述：-
- 拥有强大的抗氧化剂： 羽衣甘蓝富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素C、类黄酮和多酚。抗氧化剂可防止体内自由基造成的氧化损伤。氧化损伤是衰老和许多其他疾病（包括癌症）的主要原因。羽衣甘蓝还含有较高量的类黄酮槲皮素和山柰酚。这些物质可保护您的心脏、降低血压，并具有抗癌和抗抑郁等特性。
- 维生素 C 的惊人来源： 这种水溶性维生素控制着您身体的许多关键功能，例如胶原蛋白合成等等。与菠菜、橙子等其他蔬菜相比，羽衣甘蓝含有更多的维生素 C。
- 最大限度地降低胆固醇水平： 胆汁酸螯合剂等成分可能会在消化系统中结合胆汁酸，防止它们被身体重新吸收。这可以最大限度地减少体内胆固醇的总量。羽衣甘蓝富含胆汁酸螯合剂，可以最大限度地降低胆固醇水平。随着时间的推移，这也可以最大限度地降低患心脏病的风险。一项医学研究表明，连续 12 周每天饮用羽衣甘蓝汁可使 HDL（“好”）胆固醇增加 27%，并将 LDL 水平降低 10%。
- 拥有抗癌成分： 羽衣甘蓝富含许多对癌症有效的化合物。羽衣甘蓝中的萝卜硫素有助于在分子水平上对抗癌症的形成。羽衣甘蓝还含有预防癌症的吲哚-3-甲醇。医学研究表明，像羽衣甘蓝这样的十字花科蔬菜可以显着降低患多种癌症的风险。但需要更全面的研究来证实这一说法。
- 保护你的眼睛： 羽衣甘蓝含有叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，可以防止视力恶化。许多研究证明，摄入足够叶黄素和玉米黄质的人患黄斑变性和白内障的风险较低。
- 支持减肥： 羽衣甘蓝是一种减肥食品，卡路里较少。由于其低热量和高水分含量，羽衣甘蓝具有低能量密度。如果你吃低能量密度的食物，它们将支持你的减肥之旅。羽衣甘蓝含有少量的蛋白质和纤维。这两个是减肥的主要成分。
- 羽衣甘蓝对皮肤的好处： 由于羽衣甘蓝含有维生素 C、E 和 K，因此它使您的皮肤更健康、更年轻。维生素 C 是一种抗氧化剂，可以提亮肤色，还有助于克服细纹和自由基。
- 改善消化： 羽衣甘蓝可以改善您的消化并消除体内的毒素。不要放弃茎，因为它们是肠道细菌所需的益生元的强大来源。您可以用鳄梨或橄榄油炒甘蓝，并制作一些美味的早餐食谱。
- 促进肝脏健康： 羽衣甘蓝含有更多的纤维和硫。这两种成分都有助于自然排毒过程并保持肝脏健康。羽衣甘蓝还能有效去除血液中的污染物。
- 对骨骼有益： 羽衣甘蓝比牛奶提供更多的钙。钙在维持骨骼方面起着至关重要的作用。这种矿物质还执行过多的身体过程，例如细胞信号传导、神经功能和支持将血液输送到身体的血管。
吃羽衣甘蓝的副作用
以下是羽衣甘蓝的一些副作用，供大家参考：
- 头晕
- 皮肤发痒
- 腹胀
- 口苦
- 荨麻疹
底线
我们刚刚向您介绍了羽衣甘蓝的一些关键健康益处。在你的饮食中加入羽衣甘蓝，过上健康无病的生活。
