当美味的食材恰好是功能性食品时，它总是一个额外的好处，它可以为您的膳食带来更多好处，而不仅仅是丰富的风味。真菌确实有助于平衡和营养饮食，但值得探索更多利基变化来为您的膳食增添趣味并为您的烹饪注入一些独特的健康益处。那么，你听说过狮鬃菇吗？
什么是狮子鬃毛蘑菇？
狮子鬃毛蘑菇是一种大型的白色蘑菇，根据注册营养师 Molly Knudsen, M.S., RDN 的说法，具有“毛茸茸的鬃毛状外观”。通常用于沙拉，作为美味的一面炒，或浸泡在茶中，正如你可以猜到的，这些蘑菇的名字完全取决于它们的外观。但就像许多其他形式的蘑菇一样，狮子鬃毛也可以为您的身体提供一些显着的好处。
狮子鬃毛蘑菇的 4 种健康益处。
关于狮子鬃毛蘑菇的益处有相当广泛的研究，虽然这些研究主要涉及细胞或动物试验而不是人类研究，但这种成分的影响似乎是广泛的。 “猴头菇或狮子的鬃毛由于其无数的营养价值而在中药和东方医学中有着悠久的历史，”Lifeforce 的专职医师 Leah Johansen 医学博士指出：
1. 刺激脑细胞。
通过饮食支持大脑健康并不是一个新概念，而狮子鬃毛蘑菇实际上可能有助于保持您的心理功能达到标准。 “动物、试管和人体研究表明，补充狮子鬃毛蘑菇提取物或粉末可以通过保护脑细胞和神经细胞免受阿尔茨海默病造成的损害、促进心理功能和促进恢复来刺激脑细胞和神经细胞的生长，从而有益于大脑健康。来自神经系统损伤，”mbg Collective 成员和注册营养师 Jess Cording 解释说，M.S.，R.D.，CDN。
这种刺激是由于在狮子鬃毛蘑菇中发现的化合物hericenones 和erinacines。然而，值得注意的是，这些研究中的大多数都是在动物身上进行的，因此在得出明确结论之前，还需要对人类进行更多的研究。
2. 支持心理健康。
沿着支持大脑健康的方向，其他研究已经进行了关于这种蘑菇对焦虑和抑郁水平的潜在益处。 “[这]可能是由于海马体功能的改善，但同样需要对人类进行更多的研究，”Cording 指出。
此外，研究发现，狮子鬃毛提取物具有抗炎作用，有助于减轻小鼠的焦虑和抑郁（更多内容见下文）。
3. 抗炎特性。
除了狮子鬃毛蘑菇对大脑的促进作用之外，还有证据表明这些真菌也可能具有抗炎特性，可以支持你的整个身体。 “研究人员认为，狮子鬃毛蘑菇的抗炎和抗氧化特性可能是它们有益于健康的一部分，但需要更多的研究来进一步了解这些机制，”Cording 指出。
这种蘑菇的抗炎和抗氧化作用可以帮助减少与炎症相关的疾病，包括通过限制脂肪组织的炎症而导致的健康风险。
4. 支持肠道健康。
在肠道健康方面，您可以遵循多种食物和习惯来保持健康。现在您可以将狮子鬃毛蘑菇添加到列表中。 “它们被认为是一种‘功能性食品’，可以作为‘益生元’，由于它们的 β-葡聚糖多糖成分，支持胃肠道微生物群（肠道菌群），”Johansen 解释说。
更具体地说，研究表明，狮子鬃毛蘑菇可能能够限制幽门螺杆菌的生长，幽门螺杆菌被认为是导致胃溃疡的原因。然而，截至目前，这只在试管中看到过，而不是在实际的胃中，因此需要更多的研究。
如何使用 + 剂量。
当谈到将这种大胆的蘑菇融入您的日常饮食时，选择是无穷无尽的。 “我喜欢用橄榄油和一些青葱和大蒜炒它们，”Cording 建议道。 “它们也很脆，可以做美味的汤或沙拉配料。你也可以在一些功能性食品中找到它，比如蘑菇咖啡。
尽管狮子鬃毛蘑菇没有特定的设定剂量，但 Knudsen 指出，它们可以安全地大量食用，特别是在蘑菇提取物中。 “当将蘑菇提取物加入补充剂时，它们通常会大量使用，远远高于食用整个蘑菇所得到的，”她解释道。
对于补充剂，粉末形式是最常见的。您可以将其添加到咖啡、茶、冰沙或汤中。约翰森建议，只要确保彻底加热它们。 “你需要加热来释放它们的营养价值。”
外卖。
当然，在将狮子鬃毛蘑菇视为任何健康问题的最终解决方案之前，应该进行更多的研究；但是，有足够的有希望的证据表明，从营养的角度来看，这种功能性食品可以对您的健康产生积极影响。
完美搭配任何一开始就包含蘑菇的食谱，用狮子鬃毛蘑菇烹饪是使您的饮食多样化并在您的膳食中添加一系列您可能无法获得的营养的好方法。在下一次翻炒时炒它们，将它们放入意大利面食中，甚至添加到任何汤中以获得丰富的风味，并让您知道您正在为身体补充能量。
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