看哪：一个简单、负担得起的 DIY 项目，对您的肠道健康有难以置信的好处。算上我们吧？我们采访了胃肠病学家 Will Bulsiewicz，医学博士，MSCI，The Fiber-Fueled Cookbook 的作者 ， 在最近一期的 mindbodygreen 播客中，他向我们介绍了他认为每个人都应该做的 DIY 种植项目。 “如果你没有发芽，你应该是，”他说。
什么是发芽？
那么究竟什么是发芽呢？嗯，这正是它听起来的样子：发芽是从豆类和豆类中种植可食用豆芽的过程。具体来说，Bulsiewicz 指的是使用罐子或袋子种植豆芽的简单、室内友好的方法——不需要土壤。 “它实际上是地球上最新鲜的食物，因为从收获到食用之间的时间间隔为零，”Bulsiewicz 说。
对肠道健康有益。
发芽将您的豆类和豆类的营养成分提升到一个新的水平。 “它增加了纤维，增加了蛋白质，增加了维生素，而且它们还将具有这些 [治疗] 特性，”Bulsiewicz 说。例如，发芽的扁豆的抗氧化剂含量是未发芽的两倍，而西兰花芽中的抗氧化剂萝卜硫素含量高于成熟的西兰花植物。
一项研究甚至表明，西兰花芽中的萝卜硫素会激活体内的酶，这些酶会吸收血液中的污染物并通过尿液将它们排出体外——这是一种天然的解毒剂。
但也许关于发芽的最好的部分是它相当容易获得。发芽不仅比在家种植许多其他食物便宜，而且几乎不需要任何空间或材料。 “你可以住在曼哈顿，拥有一套 400 平方英尺的公寓。你猜怎么着？你只需要 1 平方英尺的厨房柜台。就是这样，”他指出。
如果您想自己尝试发芽，这里有一个简单的如何在家发芽豆类和豆类的指南。
外卖。
发芽有很多好处。豆芽不仅营养丰富，而且种植过程很简单，相对便宜，而且只需要几分钟的护理。豆芽只是可以促进肠道健康的众多食物之一。您可以在此处了解 Bulsiewicz 发誓的其他项目。
