当谈到感觉最好时，平衡血糖和保持健康的体重——同时仍然感觉饱足和饱足——是首要任务。幸运的是，科学家们可能已经发现最好的饮食可以同时实现所有这些目标。
在最近的一项研究中，参与者只需要一顿纯素餐就可以获得各种促进健康的回报——这一切都要归功于促进了良好的肠道激素。除了感觉饱腹和保持健康体重外，这些激素还能提高胰岛素敏感性和身体利用糖分的能力。
但是我们怎么知道这些激素实际上利用了植物的力量呢？研究人员在参与者吃的所有膳食中保持卡路里和常量营养素的数量相同，无论他们是以植物为基础还是吃一些肉和奶酪。这意味着参与者吃的东西之间唯一真正的区别是动物产品的存在。
饭后，那些吃植物性食物的人的肠道激素水平较高，他们更有可能感到饱腹感和满足感。
这些饱腹感可能来自植物性膳食中的所有纤维。纤维会减缓食物的消化速度，并与降低心脏病和胃肠道疾病的发生率有关。
还需要说服力吗？吃纯素饮食，即使是偶尔，也对地球有巨大的好处。如果深入素食主义似乎有点令人生畏，那么从每周更换几顿以植物为基础的食物开始。拥有如此强大的健康和地球效益，可能值得一试。
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