在 mbg，我们相信聚在一起庆祝社区是健康的关键部分——这就是为什么在这个感恩节，我们不会要求你放弃火鸡来吃沙拉或牺牲跳进一碗馅料中。取而代之的是，我们通过一些小调整来武装你，让你保留感恩节最好的食物并抛弃最糟糕的食物（你好，食物昏迷）。从使您的传统甜点治愈肠道和平衡血糖的一种成分到您的胃会感谢您的赛前早餐，把它想象成有你的南瓜派并且也吃它。这是我们都可以感激的。
今年，我们在 mbg 的感恩节庆祝活动都是关于小调整的。我们已经分享了三个使馅料更健康（更美味！）的调整，以及我添加到所有甜点中的一种成分，以使它们更平衡血糖，但我们需要更多来健康——所以我们联系了 mbg 员工，了解他们在感恩节遇到的最大挑战。这就是他们所说的，以及一种让每道菜更健康一点的简单方法，无需牺牲。
土豆泥
“在我家，我们总是吃土豆泥砂锅，配上奶油土豆泥和奶酪。它很温馨、温暖、舒适——但它对我的消化不好，还有所有的乳制品。任何方式......” —Jenna，文化与活动经理
每年的这个时候，互联网上充斥着建议花椰菜土豆泥作为一种简单的替代品的食谱，但事情是这样的——它们的味道不如普通土豆泥。他们只是缺乏淀粉来创造那种厚实、粘稠、粘在肋骨上的质地，我们已经把它与土豆泥联系起来了，所以这就是我所做的：我把一半的土豆放在花椰菜里。我还烤了花椰菜，用了一点鳄梨油和盐，而不是蒸它，加入坚果焦糖而不是那种淡化的十字花科风味（也用盐水煮土豆；它有很大的不同)。我使用高脂肪、中性风味的植物奶，如大麻或腰果（椰子太椰子味），将它们与一些酥油混合在一起，营造出黄油般的氛围。如果你想要一种俗气的元素，加入几勺营养酵母。 （当我为即将出版的食谱开发无谷物切达韭菜饼干时，我测试了放牧切达干酪和营养酵母，我惊讶地发现营养酵母实际上提供了更丰富、更令人满意的奶酪味。）最后，混合在一些切碎的细香葱和大量的黑胡椒中切碎所有的鲜味。
肉汁
“我喜欢肉汁既健康又浓稠可口。它不需要是素食主义者，但我不愿意牺牲那种巨大的风味流行音乐。” —Elise，高级客户主管
肉汁对你来说并不可怕，特别是如果你使用的是放牧鸟类的高汤或骨头汤。我喜欢用很多 在我的新鲜香草中添加额外的风味和多酚，我会经常用米粉或葛粉来加厚它，这样即使我们中间没有麸质的人也可以享用。最后，稍微冷却后，我喜欢加入一点味噌。它增加了肠道愈合益生菌，但也增加了一种时髦的深度，使最终产品感觉值得去餐厅，即使没有人能完全说出原因。
蔓越莓酱
“蔓越莓酱是我姐姐汉娜最喜欢的感恩节食物。我也喜欢它，但我发现它是一个巨大的糖炸弹。有没有办法在不添加这么多糖的情况下获得所有新鲜、爽口的味道？” —Gretchen，健康编辑
对于我的生活，我不明白为什么人们会购买罐装蔓越莓酱，因为自制的健康版本非常容易。只需将 2 杯新鲜或冷冻蔓越莓倒入小锅中，然后加入一个橙子的果皮和果汁、少许肉桂、一大撮盐和几汤匙椰子糖、蜂蜜或枫糖浆。把它煨一下，然后把火调低并盖上盖子。让它炖约 15 分钟，但它并不挑剔：你真的只是在等待小红莓爆开。你可以混合最后的酱汁，也可以让它变得厚实。橙皮增加了你想要的新鲜感，低GI的天然糖足以带出蔓越莓的天然甜味。如果你想要一种凝胶状的酱汁，最后加入一汤匙奇亚籽，静置几分钟，然后再混合。奖励：它还增加了更多的血糖平衡特性。
甜点
“有没有什么甜点能让我感觉不那么可怕？” —Sarah，视觉设计师
馅饼实际上并没有那么糟糕——真的，地壳是最糟糕的部分。我建议人们完全跳过它，做一个酥脆的，它避开了外壳（远非最难健康的部分），以获得超级令人满意的浇头，让你每一口都能吃到更多美味的馅料。薯片也不太挑剔，更容易制作。我喜欢这个食谱，它也不含麸质。 P.S.：不要忘记在任何普通甜点中添加我最喜欢的血糖平衡成分，以缓解峰值和不可避免的跌倒。
面包
“老实说，面包是感恩节我最喜欢的部分。有没有什么方法可以制作晚餐卷或任何一样美味但对我的血糖没有那么坏的面包？” —Ray，社交媒体经理
我觉得你，雷——我自己就是一个巨大的面包爱好者。自从 Simple Mills 烘焙混合物问世以来，我就一直痴迷于它们——在我家今年的感恩节，我将制作杏仁粉工匠面包混合物。我把它做成晚餐卷，在上面加一点新鲜迷迭香和一些片状海盐来提升味道，然后在烤之前刷上一点橄榄油。结果比传统的晚餐卷更好，并且含有更多的蛋白质和更简单的成分。
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