每年夏天，当我年轻的时候，我和我的家人都会跋涉到离我家乡大约一小时车程的著名（而且很大！）冰淇淋店。当我们五个人都挤在我妈妈 1998 年的森林绿面包车里时，我永远不会忘记一次特定的冒险。当我哥哥不小心撞到她的肘部时，我妈妈拿着香蕉叉扣住我，整个圣代（阅读：冰淇淋、额外的巧克力酱、额外的坚果、生奶油和樱桃）都掉到了我的头上。我没有为此大发雷霆，而是利用这个机会将晚上的冰淇淋摄入量增加了一倍，用我的舌头作为勺子来适当地擦干净。
我面临着一种新的食物敏感性。
这就是我喜欢我的冰淇淋的方式：丰富且遍布/围绕我。所以当我去年通过验血发现我对乳制品敏感时，这对系统来说是一个巨大的打击（从字面上看）。在承诺永久消除乳制品之前，我逐渐开始减少对它的消费——首先在早上喝咖啡时换成杏仁非乳制品饮料，然后用非乳制品椰子代替普通牛奶制作隔夜燕麦。这些小决定继续推进，我都感觉好多了，神秘的突破也减少了。然后我开始接触椰子冰淇淋和坚果奶酪。
然而，在夏天，我被家人去冰淇淋店的乡愁所轰炸。一天晚上，我屈服了，吃了我最喜欢的——华夫蛋筒上的桃子和奶油——但第二天早上醒来，荨麻疹覆盖了我身体的每一平方英寸。这时我才意识到我必须含泪挥手告别我的老朋友奶制品。
我的日记让我负责。
照片：乔伊尔·韦斯特
与任何消除饮食一样，我强烈建议您开始详细的食物日记。通过这种方式，当您在某些膳食或食物周围出现症状时，您可以开始识别模式。目标是更好地了解自己，并学会辨别哪些症状可能源于某些食物。食物不耐受症状范围广泛：腹胀、鼻窦充血/鼻后滴漏、痤疮、头痛、关节痛、皮疹、抑郁、焦虑和疲劳等等。关于食物敏感性的不幸部分是症状有时需要长达 48 小时才能显现出来。通过记录详细的日志，您可以更轻松地找出可能导致头痛或爆发的原因。
对于所有你担心的问题：在避免乳制品时，你不必担心你的钙摄入量。深绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、白菜）、黑糖浆、杏仁、橙子、白豆、芝麻芝麻酱、海菜、沙丁鱼或鲑鱼等食物都是钙的重要来源。将钙源与富含维生素 D 的食物搭配使用也会增加吸收的可能性，因此请尝试食用富含维生素 D 的食物，如波多贝罗蘑菇/棕色蘑菇/奶油蘑菇/白纽扣蘑菇、鸡蛋、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鱼肝油、牡蛎，还有虾。
是时候抛弃乳制品了。
照片：乔伊尔·韦斯特
以下是一些更简单的无奶方法：
- 从小处着手。早上用燕麦或椰子非乳制品饮料冲咖啡，而不是普通牛奶。
- 使用非乳制饮料制作颓废饮料，例如冰镇杏仁拿铁。只需混合 2 杯 Pacific Foods 有机无糖原味椰子非乳制品饮料、1 汤匙可可粉、1 汤匙椰子油、1/4 茶匙肉桂和 1 到 2 颗枣，即可获得所需的甜味。倒在冰上。
- 将腰果浸泡一夜，然后在早上将它们与 2 汤匙营养酵母、1 瓣蒜末、½ 茶匙迷迭香、喜马拉雅粉红海盐、胡椒和半杯果汁混合，制作自己的奶酪柠檬、大麻籽和一点 Pacific Foods 无糖大麻原味非乳制品饮料。
- 准备一些奶油质地的调味剂：在沙拉酱或冷冻椰奶块/花椰菜/香蕉中添加鳄梨或芝麻酱以使冰沙更浓稠，这些都是一些简单的调换方法。
- 与其把香蕉片倒在头上，不如为全家人制作有趣的无奶冰棒！使用 Pacific Foods 有机椰子原味非乳制品饮料的桃椰子冰棒和新鲜的农贸市场桃子是我的最爱之一！
桃子和奶油无奶冰棒
照片：乔伊尔·韦斯特
成分
- 1 杯全脂椰奶
- 1 杯 Pacific Foods 有机椰子原味非乳制品饮料
- 3个桃子
- 1 汤匙枫糖浆
- 肉桂
- 肉豆蔻
方法
- 用椰子油、枫糖浆、肉桂和肉豆蔻炒桃子，直到变软变软。
- 在一个单独的碗中，将全脂椰奶和 Pacific Foods 有机椰子原味非乳制品饮料混合在一起。
- 混合桃子和奶油混合物。
- 将混合物加入冰棒模具中并冷冻直至变硬，大约 4 小时。
虽然起初不含乳制品的想法似乎势不可挡，但它比你想象的更容易、更美味。作为以前的冰淇淋瘾君子，我可以自信地说。只需尝试一天，看看您使用上述技巧的感觉如何 - 我喜欢（y）你！
