如果我们从根本上考虑鸡蛋，我们可能只是认为它们是一种来自商店的方便食品，但在这里我们将邀请您更深入地了解，超越货架上高高堆放的包装产品，而是考虑在工厂化农场的笼子里高高堆放的动物的生活。
如果我们确实客观地看待这个行业，注意不要被鸡蛋营销商的诡计所愚弄，我们会看到一个非常明显的事实：鸡蛋实际上是被剥削的雌性动物的生殖材料并在工业规模上滥用。
什么是鸡蛋农场？
现代鸡蛋农场关押了数以万计的雌鸟——通常是鸡——以有效地收获它们产下的鸡蛋。效率就是一切，因为农业是一门生意，每一分钱都受到严格控制。在这种支出与利润的财务平衡行为中，根本没有考虑数十亿鸟类的福祉，以及使他们的生活变得有价值的因素。
虽然美国有一些有机和无笼养农场，但现实情况是大多数鸡蛋养殖场都是集约化的，绝大多数母鸡——其中 95%——生活在笼子里。他们看不到太阳，呼吸新鲜空气或在地球上划伤。它们不觅食、筑巢或洗尘。
笼子——由可以切入鸟脚的铁丝网制成——堆得很高，一个在另一个上面。底层的鸟儿经常被粪便和尿液冲刷。不仅他们的自由被剥夺，痛苦不仅是他们日常生活中不可分割的一部分，而且所有的尊严也荡然无存。从笼子里放出来的那一天就是他们死的那一天。
鸡蛋生产过程
在鸡蛋生产方面，鸡是第一位的，该行业专门为高产蛋率培育鸟类。但每孵出一只雌鸟，注定要在笼子里度过一生，也会孵化出一只雄鸟。
就像雄性奶牛犊一样，这些小鸡只不过是一种不需要的副产品。雄鸟不能产卵，而且它们是不适合用肌肉换肉的品种，农民根本不会在它们身上浪费饲料。所以在它们生命的第一天，这些美丽的小鸡——像复活节贺卡上的那些毛茸茸的黄色小鸡——发现自己站在一条工业传送带上，前往浸渍机——一台可怕的机器在它们还活着的时候把它们磨碎有意识的。
在全球范围内，鸡蛋行业每年杀死大约 60 亿只“废物”雄性小鸡，是屠宰的绵羊数量的 10 倍以上。鸡蛋贸易中如此庞大的死亡人数并没有考虑到数十亿“废母鸡”——精疲力竭和破碎——不再生产需要它们的大量鸡蛋。产蛋母鸡通常只有 18 个月大，当它们被卡车运往屠宰场时，新一批鸡被迫进入这些笼子。
那些认为动物不会在蛋业中死去的人大错特错。
为什么鸡蛋对你不利？
所以，很明显，鸡蛋不适合母鸡，也不适合那些一天大的雄性小鸡，但它们对我们也没有那么好。
膳食胆固醇对血液胆固醇的影响程度仍然存在争议，但最近的研究表明，特别是苗条和健康的人在吃鸡蛋后更有可能看到 LDL 胆固醇（“坏胆固醇”）增加。出于健康原因吃鸡蛋的人要注意了。
此外，在 2019 年，研究人员发表了一项针对 30,000 名成年人的为期 17 年的研究，该研究表明，每天吃半个鸡蛋会导致心脏病风险增加 6%，死亡风险增加 8%。
是的，鸡蛋含有一些有用的营养物质——比如胆碱和叶黄素——但是这两者以及身体所需的所有其他营养物质都可以在植物中找到，那么为什么有人要冒险呢？
鸡蛋行业不想让你知道的事实
所有类型的鸡蛋养殖都会杀死雄性小鸡
数十亿只雄性小鸡被撕碎、压死或被毒死，这几乎可以肯定是该行业最大的秘密。但不要误以为这只会发生在集约化部门。无笼、自由放养或有机并不能从浸渍机中拯救那些一天大的鸟类。
鸟类经常挨饿
美国的一些公司实行“强制蜕皮”，更准确的说法应该是“故意饿死”。人们发现，如果让鸟儿挨饿长达三周，一旦恢复喂食，母鸡就会产下更大、更有利可图的鸡蛋。毫不奇怪，让鸟类挨饿会导致极度痛苦。他们非常渴望得到食物，以至于吃掉自己的羽毛，并且在此期间可以对他人表现出攻击性。这种做法显然是残忍的，并且已在整个欧洲被禁止。
“母鸡”永远做不了妈妈
母鸡产卵是为了饲养小鸡，而不是为了让人们有东西可以蘸吐司。我们都知道母鸡是优秀的母亲。毕竟，我们用“母鸡”这个词来形容一个天生关心和保护的人。母鸡有筑巢的本能，在私密的地方产卵并坐在上面，确保它们安全直到孵化。他们甚至通过壳壁与未孵化的小鸡交流。然而，在笼子里，它们别无选择，只能眼睁睁地看着自己产下的每一个蛋——以及它们可能抚养的每只潜在小鸡——从滑槽中滚落。
更多的鸡蛋 =断骨
出于商业目的而饲养的母鸡已被选择性饲养以产下最多的鸡蛋，因为这是赚最多钱的方式。但是每个蛋壳都需要大量的钙，而母鸡的饮食中没有足够的钙，所以它们的身体会消耗骨骼中的钙。因此，骨质疏松症和骨折是司空见惯的事情，三分之一的家禽至少遭受过一次骨折，而且是在它们被捕获并撞入板条箱送去屠宰之前。想象一下，日复一日地站在铁丝网地板上，腿断了。这是母鸡为我们的鸡蛋支付的价格。
母鸡被故意肢解
生活在拥挤的笼子里，没有空间移动或伸展翅膀，无法私密地筑巢、栖息或产卵，这会给鸟类带来巨大的压力。不出所料，他们将挫败感发泄到彼此身上，就像我们在余生中与四个朋友挤进一辆菲亚特 500 一样。那些受到压力的鸟会互相啄食，这可能会造成伤害。当这些伤害导致产下的鸡蛋减少时，该行业就会采取行动，但他们并没有给鸟类更多的空间、更好的生活、更少的沮丧和压力的理由，而是肢解了它们。产蛋母鸡的标准做法是使用热刀片切断喙的末端——这一过程可能会因组织损伤和神经损伤而导致急性和慢性疼痛。
没有人活着出来
有数百万富有同情心的人不吃肉，因为他们不想参与在工业规模上杀死动物的过程。他们可能不知道——因为行业不希望他们知道——每只下蛋的母鸡也会被宰杀，它们破旧的身体会变成馅饼、汤和婴儿食品等低档产品。谢谢你下了这么多鸡蛋，不是吗？
鸡蛋会毒害你
鸡蛋有很多警告：特别注意保质期；留意破裂的贝壳；立即冷藏；煮到它们变硬；不要让煮熟的鸡蛋在室温下放置；洗你的手！你不会得到这种关于胡萝卜的建议。根据 FDA 的数据，美国每年约有 79,000 例食源性疾病病例和 30 例因食用感染沙门氏菌的鸡蛋而死亡。这些鸡蛋的外观和味道都与其他鸡蛋一样，所以吃鸡蛋有点像玩俄罗斯轮盘赌。即使它不会杀死你，你还是留在浴室附近是明智的！
美国鸡蛋养殖的演变
在短短 100 年里，我们已经从捡起我们自己的自由散养母鸡产下的鸡蛋到从商店用纸箱购买它们，每当出现笼子、肢解、骨折和浸渍小鸡的图像时，我们都会避开我们的视线。
一百年前，几乎一半的美国人生活在农场里，所以养鸡和吃鸡蛋似乎是一件很自然的事情。这种情况在 1930 年代开始发生变化，因为饲养了更多的鸡群，并且鸡蛋作为一个更加商业化的企业出售。
在 1940 年代——部分是为了应对二战期间的全球粮食短缺——所有的目光都转向了生产力。当您可以将鸟儿关在笼子里并让鸡蛋滚落到您身边时，为什么还要浪费时间寻找鸡蛋呢？笼养鸟类不会影响它们的生产力。毕竟，母鸡不需要快乐地产卵，就像人们不需要快乐地排卵一样。因此，尽管它们的福利受到严重影响，但由于营养改善以及它们现在远离外界的病原体和捕食者这一事实，产蛋量却有所增加。业界喜欢这一点，并且从那时起就一直在笼子里。
到 1960 年代，每个人都在这样做。食品生产和科学相结合，使鸟类的每一点生产力都得以勉强，无论它们单独付出多少代价。对饲料进行了分析（“它们能吃多少，还能产卵？”）。分析了照明（“我们如何才能欺骗它们产下更多的卵？”）。并且不断培育出最高产的品系，使每只鸟产下的鸡蛋越来越多。这个行业正在蓬勃发展！
但是系统中出现了一个错误。实际上，系统中存在很多错误，包括肠道沙门氏菌。到 1985 年，吃鸡蛋的人中感染和死亡的人数已经增长到足以让 CDC 开始整理有关这种特殊菌株的信息，而在 1985 年至 2003 年期间，75% 的暴发与吃鸡蛋有关。
尽管美国人死亡，尽管鸟类付出了代价，但鸡蛋养殖仍在继续加强，因为养殖是一门生意，底线为王。在 1980 年代，母鸡通常每年下 250 个蛋，是它们自然下蛋数量的 25 倍。今天，通过选择性育种、人工照明和一些无情的决策，母鸡一年产下近 300 只。这是一个权衡。我们得到更多的鸡蛋；鸟儿骨折的次数更多。
最近，消费者开始反抗鸡蛋行业最明显的痛苦原因——笼子——但大多数人仍然对其他隐藏的残忍行为知之甚少。尽管一些农场已根据这一需求转而采用无笼养和有机农业，但在没有众生因我们而被关在笼子里、挨饿和撕碎之前，还有很长的路要走。
你能做什么？
苦难是不可原谅的，但不是不可避免的。它之所以继续下去，只是因为它是由购买或食用鸡蛋的人资助的。为了结束痛苦，我们需要做的就是停止。就是这样！
避免鸡蛋很容易。只是在我们做饭、购物和外出就餐时做出的选择略有不同。例如，如果您购买鸡蛋意大利面，请购买干意大利面。如果你烤蛋糕，请查看许多免费分享美味无蛋食谱的优秀素食烘焙网站。这是一个可以帮助您入门的方法！
如果你喜欢早上吃炒鸡蛋，那就试试炒豆腐吧。它富含蛋白质，味道鲜美，会让您度过美好的一天。你知道它不包含什么吗？沙门氏菌。
同样，煎蛋卷、乳蛋饼、薄饼和华夫饼都可以用 JUST Egg 制作，这种产品的烹饪和味道都像鸡蛋，但实际上是由高蛋白豆制成的。
结论
母鸡是奇妙的动物——它们聪明、个性大、充满乐趣——但它们也是地球上受虐待最多的动物之一。在他们的数十亿中，我们监禁他们、肢解他们、饿死他们、剥夺他们的本能、让他们受苦，然后——当他们不再对我们有用时——我们冷静地送他们去死。
我们可以比这更好。我们可以选择富有同情心的生活。
真正美妙的是，当我们通过不吃动物（或它们的分泌物和排泄物）来表达对动物的同情时，我们也在对地球以及我们自己的身体做出了极大的善意。
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