8 月 31 日，American Beef Packers, Inc. 发布了对近 25,000 磅生牛肉的 II 类召回——这是第二个最严重的健康危害分类。此次召回的牛肉相当于大约 58 头奶牛的生命，重量相当于一艘邮轮的锚。美国农业部食品安全检验局 (FSIS) 已建议美国消费者将所有受影响的牛肉扔进垃圾箱。
运往加利福尼亚州和俄勒冈州各地杂货店的 12 吨牛腩、卡盘和去骨牛肉已被宣布“不适合人类食用”。 FSIS 保留了一头牛的胴体进行实验室测试，但该胴体意外返回到加工线，导致不确定可能与其他胴体混合的潜在病原体或外来物质。
真正浪费的是什么？
当这样的事件发生时，它不仅仅是一场公共卫生危机。这也是一种可悲的金钱和资源浪费。花点时间考虑一下这 25,000 磅牛肉中有多少水、牧场、能源、谷物、玉米、大豆、抗生素、劳动力、加工、包装、运输和冷藏，这些牛肉要么浪费，要么让人生病。就水资源利用、碳足迹和土地利用而言，牛肉是生产资源最密集的食品之一，这已经够糟糕的了。随着气候变化继续给全球粮食和经济系统带来压力，我们需要以更负责任的方式消耗资源的心态。
食物垃圾
总体而言，进入美国零售市场的所有肉类中有四分之一以上被浪费了。 这需要我们杀死超过 250 亿条鱼、超过 150 亿只贝类、超过 10 亿只鸡和超过 1 亿只其他陆生动物，以供应美国的粮食供应。
如果大批人因食物中毒而失业并入住医院和紧急护理中心，此类事件的后果会产生第二次经济连锁反应。美国疾病控制中心估计，受沙门氏菌污染的食物每年在美国导致约 100 万人患病、19,000 人住院和 380 人死亡。
沙门氏菌是最常见的食源性疾病之一，来源于接触动物粪便。
是意外事故，还是标准做法？
这种牛肉召回并不罕见。仅在 2018 年，美国就对超过 2050 万磅的肉类进行了 125 次召回，其中一半以上是牛肉。这些召回中有 77% 被指定为“I 类”，这是 FSIS 将其描述为“一种健康危害情况，即使用该产品有合理的可能性会导致严重、不利的健康后果或死亡 。”
召回肉类的最常见原因包括危险且广为人知的病原体，如大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌，但去年有超过 150 万磅的肉类因肉类中的“外来物质”或“未经批准的物质”而被召回。
这会让你感到饥饿或反胃吗？如果你认为你吃的食物“我知道的越少越好”，你真的应该吃吗？
幸运的是，我们现在可以在杂货店、餐馆甚至快餐店找到植物肉 选项链子。
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