由乔伊·阿根托撰写
有机这个词最近似乎很流行。提高这些“有机”食品的受欢迎程度和需求几乎已成为健身行业的陈词滥调。人们愿意在有机食品上的花费比常规的大规模生产食品多 400%。我们将“有机”这个词与健康和优越感联系在一起，但真的是这样吗？
在大多数情况下，有机消费者甚至不知道“有机”这个词的定义是什么，也不知道和理解后者与非有机之间的区别对应。
有机是什么意思？
有机是源自生命物质的东西。我们经常在不知道它的真正含义的情况下乱扔这个词。根据organic.org的说法，当提到我们的食物时，简单地说，有机农产品和其他成分是在不使用杀虫剂、合成肥料、污水污泥、转基因生物或电离辐射的情况下种植的。生产肉类、家禽、鸡蛋和奶制品的动物不服用抗生素或生长激素。
在纸上听起来很棒，但我想批评这些类型的农场，看看这些产品是否真的值得增加我们每周的杂货账单。像这个星球上的许多人一样，我发现自己手里拿着非常昂贵的有机鸡胸肉，并问自己：有机真的是有机的吗？看起来好得令人难以置信，所以我决定先深入研究。
所有有机产品都一样吗？
重要的是要注意并非所有的有机食品都是生来平等的。大多数人认为有机是有机的，然而，位于正面包装上的信息将真正区分产品。如果您知道如何解读美国农业部的分类系统，该系统将像邮票一样简单的东西变成了误导性的混乱。
如果包装上写着 100% 有机，那么这件商品就是完全有机的。问题是许多有机产品并没有说 100% 有机，这就是表面开始变滑的地方。我们看到的所有标有“有机”的产品仅含有至少 95% 有机成分，而其余 5% 不是有机的。这很有趣，因为这两种产品都带有 USDA 有机印章。
当产品被标记为“有机成分制成”时，似乎让消费者盲目地减轻钱包负担的最终分类是 .普通消费者会看到以最小字体书写的有机一词，并会立即认为该产品更健康且完全有机，而实际上，此最终分类仅包含至少 70% 有机成分。绝大多数有机消费者不知道这些分类之间的区别，如果不进行深入研究，这是完全可以理解的。 78% 的美国人消费有机农产品 考虑到他们中的许多人被这种非常隐含的分类方法误导了，这是一个可怕的数字。
什么是有机农业？
有机耕作已成为农业行业的一种趋势，这导致许多传统农民转换/投入一定数量的土地开始有机耕作。这里的问题是这个过程非常成本高 .当然，这只是在正确完成的情况下。为了使一种物质被归类为有机物质，它必须生长在至少三年没有看到任何传统农业类型的土壤上。对于一个试图维持生计的农民来说，这是一个很长的时间。大多数农民会立即开始种植农作物，以便尽快从有机农产品提供的更高收入中获利。
许多农民为了开办有机农场而购买土地，却不知道过去三年是否有传统农业。这意味着我们可以食用标有有机甚至 100% 有机的食物，而实际上它们生长的土壤是非有机的，并且可能被过去使用的杀虫剂、除草剂、杀虫剂和许多其他有害化学物质所污染。某些人会说这是不可能的，因为美国农业部对这些产品进行了认证，但是他们错了，因为美国农业部聘请了第三方公司来为他们认证这些农场。这些认证检查员经常会检查一些文书工作、账单，有时还会查看农场，但据 CNBC 报道，很少对土壤样本进行检查，产品本身也不会。
这意味着这些农场正在通过有机认证。他们生产的“有机”食品很少经过测试，但封面上有令人垂涎的美国农业部有机印章（请记住，认证这些农民的不是美国农业部本身），我们作为消费者花费大量资金购买. 390 亿美元 确切地说，2016 年在美国这个行业正在呈指数级增长，但并没有引起足够的重视。 “可悲的是，我们现在不能相信有机标签，”曾经认证有机农场的米莎波波夫说。这来自在该特定领域/行业工作的人，并且基本上确认我们确实有权怀疑作为消费者..
“作为一家有机认证机构，我们必须在至少 5% 的运营中进行化学残留测试，”加州认证有机农场主总裁 Jake Lewin 说。 “我们对是否测试成品、是否测试土壤或植物组织具有广泛的自由裁量权。”有 24 000 个有机农场 在美国意味着 5% 是非常苗条的 1200！这意味着 22 800 个农场可以未经测试 同时仍然被认为是有机的。大多数人都同意的一个共识是，购买当地食品是最好的选择。后者在谈论有机产品时似乎更加相关，因为来自外国的被视为“有机”的东西不受与北美相同的规定。外国产品可能比美国有机产品更好，但是尽管存在一些缺陷，但您可能不会比北美有机系统/产品好多少。
另一个问题是农民向这些认证机构付费以获得认证。这意味着，如果检查员不认证农场，他们就会错失数千美元。换句话说，这仅仅意味着如果他们不提供认证，他们不会在每周结束时带回家任何薪水。如果这些农民实际上是在为自己的警务买单，那么这种方法对这个行业的发展有何建设性意义？如果政府付钱让这些第三方检查员对这些农田进行认证/检查，他们的检查会更加成功和诚实。对这些检查员来说，不管他们最终的结论是什么，只有固定的薪水才有意义。
这样他们就没有什么可以放松的了，他们可以更专注于手头的任务，而不是考虑他们是否会带回家任何钱。这个系统的构建方式似乎助长了腐败 .最好的情况是美国农业部自己去认证每个农场。
我并不是说每个农民都是腐败的或他们不遵守规则，因为事实是大多数人都会尊重所有给定的指导方针。话虽如此，这个有机系统的问题在于它主要基于诚实。
“归根结底，这是一个荣誉系统，” 一家葡萄园的土壤经理 Zygielbaum 在 CNBC 的一份报告中说。在我家，诚实是免费的，在现实世界中，我们往往不会为此付出代价。问题是许多人（不仅是美国人）发现自己支付的费用高达 四倍 当他们要求的只是有机时，“诚实”的数量。
不含有机农药吗？
我总是问自己有机农民是如何对抗害虫和昆虫的。我只是假设高昂的成本与他们实际上根本没有与他们争吵从而确保产品保持“有机”这一事实有关。在做了一些研究之后，我了解到有机农民确实试图解决这些自然问题。令人震惊的是，他们并没有完全使用“有机”手段来攻击这些害虫。
认为有机产品不含农药是一个难以置信的神话和/或谎言。农药实际上被允许用于有机农业。尽管许多物质被禁止，但仍有许多物质在有机业务中是合法的。如果碰巧是农民的最后手段，实际上允许使用一些禁用物质。这一限制意味着许多农民正在使用过量的所谓“合法”物质，以达到与传统“禁用”物质相同的效果。这意味着毒药可能存在于使用的产品数量中，而不是实际产品本身。
根据 genticliteracyproject.org 的数据，有机农业中使用最多的杀虫剂（约 90%）是 Bt（苏云金芽孢杆菌），它可以攻击我们肠道中的细胞，从而在我们的肠道中穿孔肠子。在有机实践中也非常常用的一种杀虫剂是多杀菌素，它会对我们人类造成刺激。最后，石灰硫是另一种用于保护农作物的流行杀菌剂，幸运的是，它在 2008 年被禁用，因为它能够烧伤我们的肉体。六年前，美国农业部对商店中发现的数百种有机产品进行了研究。结果，40% 产品返回正面为杀虫剂。这些统计数据与我之前给出的关于该主题的定义完全矛盾，但是这些是公司营销部门为了多花一点钱而让我们相信的谎言。
有机农民不想使用杀虫剂，但底线是他们别无选择，只能跳上这辆有毒的火车。确定有机食品是否适合你并不取决于我，但我最初的许多问题现在都得到了解答，我希望你的也是。在大多数情况下，它更贵，而且不像大多数人想象的那样“干净”。有一件事是肯定的，我们绝不能在同一个句子中包含有机和无农药这两个词。我们还必须记住，我们始终可以清洗新鲜农产品（免费），以去除食物中的大量农药。
带回家的消息
尽管围绕这个话题有很多负面影响，但有机产品很可能比传统产品更有益于我们的健康，但是每个消费者都必须问自己一个问题：它真的值得延长吗你每周的杂货账单？
