获得足够的蛋白质和卡路里对健美运动员来说至关重要，这已不是什么秘密，那么那些想要遵循素食或纯素饮食的人呢？对于那些选择不吃任何肉类或动物产品的人来说，最常见的问题之一是，“你从哪里获得蛋白质？”
植物性饮食不仅完全有可能获得足够多的蛋白质，而且对于希望在不使用通常的鸡胸肉的情况下建立瘦肌肉的健美运动员来说，它也是一种选择和乳清蛋白奶昔。这里有九种植物性食物可以添加到您的菜单中，以便通过素食或纯素饮食来锻炼肌肉并为身体提供能量。
藜麦
藜麦是最新的超级食品趋势之一，这是有充分理由的。这种微小的种子每杯含有 8 克蛋白质，是少数以植物为基础的完整蛋白质来源之一。这意味着它为您的身体提供了锻炼肌肉所需的所有九种必需氨基酸。试着在晚餐时用藜麦代替你平时吃的米饭或意大利面，以获得额外的蛋白质、纤维和健康脂肪。
蛋白粉
纯素蛋白粉是制作快速简单的早餐或锻炼后恢复零食的好方法，尤其适合健美运动员。除了通常的乳清蛋白，素食主义者和素食者可以选择植物粉，如大麻、豌豆或大豆。在早晨的冰沙中加入一勺，或者在锻炼后与一杯水混合，作为简单的一餐或小吃。
坚果和种子
坚果和种子，如杏仁、核桃和南瓜子，是素食者营养和燃料的重要来源。它们富含纤维、维生素和矿物质，甚至蛋白质。由于这些零食的卡路里含量也往往更高，因此它可以是一种简单的方法来确保您摄入足够的燃料来进行锻炼。将它们撒在沙拉上，或搭配一块水果，作为营养丰富的下午点心。
豆腐
由大豆制成，豆腐是另一种以植物为基础的完整蛋白质，是肉类的绝佳替代品。每份 ½ 杯含有 11 克蛋白质，大多数品种还添加了钙和维生素 D。这使其成为肌肉和骨骼健康营养的明星来源。将豆腐加入快速翻炒，与新鲜蔬菜一起炒，或者腌制和烘烤，一天中的任何时候都可以作为简单的主菜。
豆豉
如果你不喜欢豆腐，豆豉可能是个不错的选择。就像豆腐一样，它从大豆中获取蛋白质，但由于制作过程中的发酵，还具有有益于肠道健康的益生菌的额外好处。把豆豉和蔬菜包在玉米饼里，在汤里弄碎，或者切片放在烤架上。
豆类和豆类
素食或纯素饮食中最简单、最便宜的蛋白质来源之一是豆类和豆类。这包括黑豆、扁豆、芸豆和豌豆等。富含纤维和蛋白质，在您的膳食中添加一份豆类和豆类可以帮助您保持更长时间的饱腹感，并为您提供一天锻炼所需的能量。
绿叶蔬菜
是的，即使是菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜也含有一些蛋白质！除此之外，它们还是饮食中各种维生素和矿物质（如维生素 A、钙和叶酸）的最高来源之一。在冰沙中加入一把、用橄榄油炒或做成沙拉只是将这些强力蔬菜融入日常膳食的一些简单方法。
鸡蛋
一些素食者选择不完全从饮食中剔除所有动物产品，例如鸡蛋和奶制品。如果您认为这是一种选择，鸡蛋可以成为您的身体构建瘦肌肉所需的蛋白质和营养的廉价而美味的来源。拌入煎蛋卷或装上几个煮熟的鸡蛋，在旅途中享用快捷方便的小吃。
奖励碳水化合物：红薯
这些含淀粉的糖果不仅美味，而且是锻炼后恢复的好食物。富含复合碳水化合物、维生素和矿物质，您的身体需要在艰苦的锻炼后补充肌肉，红薯是保持身体最佳状态的完美组合。将它们烘烤、烤制、捣碎或蒸熟，制成色彩丰富、营养丰富的配菜或恢复小吃。搭配豆腐或豆豉等蛋白质来源，可最大限度地恢复肌肉。
带回家的消息
尽管上述植物性蛋白质来源可能不如您通常的鸡胸肉和乳清蛋白奶昔那么稠密，但经过仔细规划，素食者仍然可以增强肌肉和力量，并且纯素饮食。一个额外的好处是，你会发现你的饮食会比你其他吃肉的健美朋友更加多样化！
