在过去，寻找一种好的无奶替代品可能很困难，但对于那些不能或选择不喝普通奶的人来说，当今市场上有许多无奶替代品。以下是六种最常见的牛奶替代品，以及每种牛奶的优缺点，可帮助您确定哪一种是最适合您的选择。
坚果奶
从杏仁和榛子到腰果和核桃，几乎可以用任何您能想到的坚果制成不含乳制品的牛奶。通常，这些类型的饮料是通过将坚果研磨成与水混合的果肉、滤除固体并使用剩余的液体制成的。 
优点 :坚果奶的热量通常比牛奶低，而且通常含有牛奶中常见的钙和维生素 D。
缺点： 不适合对坚果过敏的人，并且只含有少量蛋白质。有些品种通常含有添加的增稠剂，例如角叉菜胶或瓜尔胶，对于某些人来说很难消化。调味品种的添加糖含量也很高，因此最好寻找不加糖的选择以降低添加糖的摄入量。
豆浆
豆浆通常由大豆浸泡、压碎、烹饪和过滤制成，留下高蛋白液体。
优点： 豆浆蛋白质含量高，与牛奶一样多。它还富含铁、镁和植物化学物质，通常还含有钙和维生素 D。
缺点： 不适合对大豆过敏的人，并且通常含有添加的增稠剂，例如坚果奶中的增稠剂。最好购买不加糖和有机品种的豆浆，避免使用转基因大豆和添加甜味剂。
米浆
最常用于加工糙米的无奶米浆对于几乎所有饮食偏好的人来说都是一种对过敏原友好的选择。
优点： 不含最常见的食物过敏原，适合那些遵循纯素、无麸质、无坚果和/或无大豆饮食的人。通常含有钙和维生素 D。
缺点： 碳水化合物含量高，蛋白质含量低。通常比大多数商业牛奶替代品更薄，加糖后含糖量高。
燕麦奶
对乳制品、坚果或大豆过敏的人来说，另一个不错的选择是燕麦奶。通过将生燕麦与水一起浸泡、冲洗和研磨，然后过滤以留下奶油牛奶替代品制成。 
优点： 适合素食主义者，纤维和抗氧化剂含量高于牛奶。通常含有钙和维生素 D。在家制作简单且便宜。
缺点： 不适合那些遵循无麸质饮食的人，除非使用经过认证的无麸质燕麦。与乳制品和其他牛奶替代品相比，卡路里和碳水化合物含量更高，蛋白质含量更低。
麻牛奶
大麻奶由大麻植物的种子制成，特别适合食品生产和消费。高蛋白质和健康脂肪使其成为素食者和素食者的绝佳选择。 
优点： 完整蛋白质的植物来源，还含有 omega-3 脂肪、抗氧化剂和纤维。大麻牛奶通常富含钙和维生素 D，并且很容易被大多数人消化。
缺点： 与其他牛奶替代品相比，在杂货店更昂贵且更难找到。也可以添加甜味剂和增稠剂。
椰奶
最后但同样重要的是椰奶。这种浓稠的奶油饮料由磨碎和挤压的椰子肉制成，是许多异国菜肴中的常见成分。
优点： 不含乳糖，是纤维、抗氧化剂、铁和镁的良好来源。与大多数牛奶替代品相比，质地更浓稠。
缺点： 热量和脂肪含量高。它主要用于烹饪或作为增味剂，而不是作为饮料。寻找一种低热量和低脂肪的“椰奶饮料”，可以像其他牛奶替代品一样使用。
关键牛奶替代方面
虽然在选择不含乳制品的牛奶替代品时需要考虑很多因素，但您应该在任何选择中寻找一些关键方面。 
- 不添加甜味剂。 寻找不加糖的品种以避免不必要的卡路里和糖分。如果需要，可以添加您自己的甜味剂，例如蜂蜜或枫糖浆，以控制您喜欢的甜味，以及您消耗的糖量。
- 添加了钙和维生素 D。 选择一种富含钙和维生素 D 的产品，以获得与传统牛奶相同的骨骼健康益处。如果是素食主义者或素食主义者，最好添加维生素 B12，这是一种仅存在于动物产品中的必需营养素。
- 考虑过敏原。 寻找一个不含您家中可能存在的所有过敏原的选项。阅读成分标签，确保不含潜在的过敏原。
