花椰菜、香蕉、梨、土豆和蘑菇有什么共同点？它们是白色的（或者至少我们消费的内部部分是白色的）。虽然白色的水果和蔬菜通常不会在健康食品界得到应有的重视，但这种颜色提供的东西比你想象的要多。
白色食物非常支持免疫系统。它们含有称为β-葡聚糖的多糖，可增加白细胞的产生（参与免疫反应），并增加细胞动员（使免疫细胞对有害入侵者做出更快的反应）。它们还含有一种名为 EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的强效抗氧化剂，已被发现有助于治疗癌症等多种疾病。
可食用果肉为白色的水果和蔬菜也被发现可以预防中风。荷兰瓦赫宁根大学的研究人员发现，每天食用的白色水果和蔬菜每增加 25 克，就有助于将中风风险降低 9%！这太神奇了，考虑到一个中等大小的苹果是 120 克（如果你像我一样，你可以吃很多苹果！）。
将它们添加到冰沙、沙拉和果汁中。例如，您可以用一些椰子水作为液体基质制作香蕉、苹果、梨冰沙。或者，你可以用苹果、梨、生姜、茴香和芹菜制作果汁（增加咸味）。天空才是极限！
这里有 15 种白色水果和蔬菜，您应该在饮食中加入！
1.梨
梨是纤维、铜和维生素 C 的重要来源。梨黄酮醇、黄烷-3-醇和花青素都已被证明有助于改善 II 型糖尿病患者的胰岛素敏感性。研究还表明，梨纤维与肠道中的胆汁酸结合，从而减少胆固醇的合成，从而降低患心脏病的风险。
2。苹果
苹果中的植物营养素有助于调节血糖，而纤维已被证明有助于降低胆固醇。苹果还含有槲皮素，其作用类似于抗组胺剂和抗炎剂。
3.香蕉
香蕉以其高钾含量而闻名，有助于降低血压，从而降低心脏病发作和中风的风险。它们还含有大量具有抗炎作用的维生素 B6，以及可以调节情绪、帮助您放松和感觉更快乐的色氨酸。
4.姜
这种辣根是任何果汁或冰沙的绝佳补充。它也是一种很好的预防癌症的药物，因为它在治疗和预防卵巢癌以及方面的有效性已经过研究 结肠癌。化合物[6]-姜酚在癌细胞周期发育的G1期引起细胞周期阻滞，并诱导癌细胞凋亡。
5.洋葱
洋葱富含铬，有助于调节血糖水平，减缓骨质流失。洋葱中的植物化学物质还可以改善维生素C的功能和体内的吸收能力，从而增强您的免疫力，预防疾病和疾病。
6.土豆
土豆富含维生素 B6、钾和铁。它们有助于调节您的血压水平并保持您的心脏强壮。不过，一定要煮或蒸它们，因为烤箱烤土豆会释放一种叫做丙烯酰胺的天然致癌化合物。
7.花椰菜
这种有益心脏健康的开花蔬菜具有抗炎、消化和增强大脑的功效。它含有多种化合物，包括萝卜硫素、鞋垫和异硫氰酸酯，已被证明可抑制癌细胞的生长和扩散。
8.大蒜
大蒜有助于降低血压和高胆固醇水平，这两者都会降低中风的风险。它还含有一种叫做二烯丙基三硫化物的化合物 这有助于在心脏手术期间和心脏病发作后保护心脏。此外，大蒜还可以预防心肌病，这是一种心脏病，是糖尿病患者死亡的主要原因。
9.菊芋
这种美味可口的蔬菜（也称为sunchoke）具有坚果味、味道鲜美且富含淀粉。它含有大量的铁，以及维生素 C、A 和 E 等抗氧化剂。这些维生素以及丰富的类黄酮胡萝卜素有助于清除有害自由基，防止癌症、炎症和病毒感染，如咳嗽和流感。
10.防风草
欧洲防风草，类似于胡萝卜，含有许多聚乙炔抗氧化剂，如 falcarinol、falcarindiol、panaxydiol、 和甲基-法尔卡林二醇 .纽卡斯尔大学的研究发现，这些化合物具有抗炎、抗真菌和抗癌作用。它们可以预防结肠癌和急性淋巴细胞白血病 (ALL)。
11.蘑菇
蘑菇是地球上最强大的天然药物之一。蘑菇有助于改善体重管理、增加维生素 D 水平并显着改善免疫系统功能。它们含有β-葡聚糖（与大多数白肉水果和蔬菜一样），一种可提高免疫系统反应的长链多糖。
12.豆薯
豆薯是另一种富含钾和铁的白色蔬菜，两者都有助于改善心血管系统。它还含有维生素 B6，它有助于支持健康的大脑和神经功能、红细胞的形成以及抵抗体内外来细菌和病毒的抗体的合成。
13.茴香
茴香含有许多独特的植物营养素，为其提供强大的抗氧化活性。一种茴香挥发油，称为茴香脑 已反复发现可通过关闭 TNF 介导的信号传导来减少炎症并预防癌症的发生，从而阻止称为 NF-kappaB 的基因改变和炎症触发分子的激活 .我喜欢用苹果、生姜、芹菜、柠檬和香菜榨茴香。如此神奇的组合！
14.白油桃和 15. 白桃
因为油桃和桃子的营养成分非常相似，所以我决定把它们放在一起。它们都是维生素、矿物质和促进健康的抗氧化剂的重要来源。它们特别富含维生素 A、C 和 E，所有这些都有助于防止活性氧，并有助于减缓衰老过程和各种疾病过程。油桃和桃子冰沙也是世界上最好的东西——只是说说而已。
来源：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17895634
https://usapears .org/white-fleshed-fruits-and-vegetables-lower-stroke-risk/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28
https:// www.nutrition-and-you.com/parsnips.html
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/05/13/mushroom-benefits.aspx
https://naturalsociety.com/7-benefits-of-the-root-vegetable-jicama/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=23
