胡萝卜是最受欢迎的健康食品之一！它们很容易作为零食包装，避免对不良食物的渴望，有助于加强我们的减肥目标。它们含有异常高的增强免疫力的 β 胡萝卜素，并含有 B 族维生素、维生素 K、C、A 和 E，是锰、铜、叶酸和钾的极好来源。
想在你的饮食中加入更多的胡萝卜吗？这种脆脆的超级食物可以帮助您对抗心血管疾病、防止癌症生长并帮助改善您的视力以及其他许多增强身体的好处。
胡萝卜的 7 种健康益处
<强>1。降低心血管疾病 (CVD) 的风险
荷兰一项为期 10 年的新研究发现，每天食用 50 至 75 克胡萝卜（约 1 杯）的人患心血管疾病的风险大大降低！食用最少胡萝卜量（约 1/4 杯）的参与者仍然获得了降低 CVD 的益处（尽管不如食用量较高的参与者）。
<强>2。抑制癌细胞生长
最近对胡萝卜的研究发现了一组新的植物营养素，称为聚乙炔。多项研究表明，胡萝卜中的聚乙炔在非氧化状态下有助于抑制结肠癌细胞的生长。这里真正有趣的是，胡萝卜还含有称为类胡萝卜素的抗氧化剂，这些类胡萝卜素不仅可以防止体内的氧化损伤，还可以防止这些聚乙炔被氧化，这意味着对我们的身体有双重好处（以及额外的好处）预防癌症）！
<强>3。提高男性生育能力
哈佛大学的研究人员发现，胡萝卜有助于提高男性精子的数量和质量（这适用于其他黄色和橙色的水果和蔬菜，胡萝卜在改善精子的特性方面排名最高）。发现胡萝卜中高水平的β-胡萝卜素（一种强大的抗氧化剂）可提高精子活力6.5-8%！
4.促进细胞生长和再生
胡萝卜是叶酸（叶酸）的良好来源，叶酸对许多细胞过程很重要，例如 DNA 合成和修复、红细胞生成、细胞中的核苷酸生物合成和预防贫血。叶酸，也称为维生素 B9，有助于预防抑郁症和阿尔茨海默病等精神疾病，以及预防胎儿畸形和多种癌症。
<强>5。保护和滋养肌肤
胡萝卜是帮助治愈和改善皮肤质量、色调和健康的绝妙方法！胡萝卜中的类胡萝卜素会给你的皮肤带来自然光泽，并有助于均匀肤色——把胡萝卜想象成天然遮瑕膏；无需在有害化学物质上起泡，只需每天榨一束胡萝卜汁，即可观察皮肤健康状况的改善！胡萝卜还含有丰富的维生素 E，它是预防皮肤过早老化所必需的维生素，尤其是在帮助防止来自太阳的 UVB 辐射方面。
<强>6。改善我们的愿景
想要星空？吃胡萝卜！胡萝卜中的 β-胡萝卜素在体内转化为维生素 A，有助于保护我们的眼睛免受与年龄相关的黄斑变性，并降低患青光眼的风险。维生素 A 还显着有助于改善夜视能力（对于所有那些夜猫子来说！）。确保检查颜色较深的胡萝卜，尤其是深红色甚至紫色的胡萝卜。
维生素 A 如何帮助您在黑暗中看清事物？这种维生素有助于激活视网膜中一种称为视紫红质的光敏化学物质，它会根据光照水平调节您的视力。视紫红质对夜视尤为重要，因为它有助于检测低光照水平，帮助眼睛更好地适应黑暗。
<强>7。充当强大的防腐剂
胡萝卜具有惊人的防腐性能。事实上，将一些胡萝卜榨汁，然后让胡萝卜汁浸泡在一块布上，然后敷在伤口上，是加速伤口愈合的好方法。
几个世纪以来，这种根也被用作利尿剂，有助于消除多余的水分潴留并缓解水肿。由于这些利尿特性，胡萝卜可以起到很好的肾脏冲洗作用，有助于缓解膀胱和泌尿系统感染，包括膀胱炎。
来源：
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199605023341802
https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?volume=78&issue=15&page=1111
