研究还发现，盐摄入量减少 6 克，可挽救 800 万人的生命。
饮食改变还可以预防近 900 万例中风和心脏病。
根据发表在开放获取期刊 BMJ Nutrition Prevention &Health 上的估计，到 2030 年，每日盐摄入量减少 1 克可能会预防超过 900 万例心脏病和中风的发生，并挽救 400 万人的生命。 .
中国是世界上盐摄入量最高的国家之一，平均每天 11 克，是中国政府建议水平的两倍多。高盐摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险，心血管疾病每年占中国所有死亡人数的 40%。
研究人员着手评估在全国范围内降低盐摄入量的健康益处，以帮助指导制定可行的减盐计划。
他们按地点和年龄收集了有关人口规模、盐摄入量、血压和发病率的最新可靠统计数据，然后评估了三种不同方法对心血管健康的影响。
其中第一个是在一年内将每日盐摄入量减少 1 克。第二个是世界卫生组织的中期目标，即到 2025 年减少 30%，这相当于在此期间每天减少 3.2 克。
第三个目标是到 2030 年将盐消费量减少到每天 5 克以下，这是中国政府在其健康与发展行动计划“健康中国 2030”中确立的目标。
然后，他们估计了收缩压的下降——血压读数中的较高数字表明心脏将血液泵送到身体周围的力量——以及随后的心脏病发作/中风和心血管疾病死亡的风险。
鉴于中国成年人平均每天摄入 11 克盐，每天减少 1 克盐应该会使平均收缩压降低约 1.2 毫米汞柱。如果这一减少在一年内实现并持续下去，到 2030 年可以预防约 900 万例心脏病和中风病例，其中 400 万例是致命的。
再保持 10 年，总共可以避免大约 1300 万例心脏病发作和中风——其中 600 万例是致命的。
到 2025 年实现 WHO 的中期目标需要每天减少 3.2 克的盐摄入量。如果再维持 5 年，到 2030 年，累计可预防约 1400 万例心脏病和中风病例，其中 600 万例死亡。
如果保持到 2040 年，累计病例总数可能达到 2700 万例左右，其中 1200 万例死亡。
实现“健康中国 2030”的目标需要每天减少 6 克盐的摄入量，将平均收缩压降低 7 毫米汞柱以上，总共预防 1700 万例心脏病和中风病例，其中 800 万例是致命的。
研究人员表示，减少膳食盐摄入量的好处将适用于中国各个年龄段的男性和女性。
还可能有额外的健康益处，由于缺乏相关数据，研究人员无法估计：这些益处包括心血管疾病的二级预防以及慢性肾病和胃癌病例的减少，这些疾病的发病率已经很高或正在上升他们建议在中国。
“中国政府的‘健康中国2030’行动计划包括减少盐、糖和油摄入量的营养建议。这项建模研究表明，仅减盐就可以为中国全体人口带来巨大的健康益处，”研究人员说，并补充说，每天减少 1 克的摄入量“很容易实现”。
但他们强调：“我们的估计不仅要实现减盐，而且还要持续一段时间，考虑到中国快速城市化的快速变化的饮食模式，这可能是一个巨大的挑战。”
他们得出结论：“中国减盐带来的巨大好处的证据是一致且令人信服的。在中国实现和维持人口减盐可以防止数百万不必要的心血管事件和死亡。鉴于中国人口的庞大规模，这也将为全球健康带来重大好处。”
NNEdPro 全球营养与健康中心的科学和数字通信主管 Shane McAuliffe 评论说：“像这样的建模研究提供了一个指标，说明特定的饮食变化如何有可能改变饮食相关疾病的进程。”拥有该期刊。
“鉴于盐摄入量、收缩压和心血管疾病之间已建立的剂量反应关系，减少全球最高消费者之一的摄入量将对人口健康产生重大影响——这在世界其他国家已经实现， ”他补充道。
参考：“到 2030 年，中国每天减少 1 克盐摄入量可预防近 900 万次心血管事件：一项模型研究”，Monique Tan、Feng He、Joan K Morris 和 Graham MacGregor，2022 年 8 月 16 日，BMJ Nutrition Prevention与健康 .
DOI：10.1136/bmjnph-2021-000408
该研究由美国国立卫生与保健研究所资助。
