将来，服用降压药可能就像吃一勺米饭一样简单。这种“治疗”的副作用也可能比目前的降压药少。作为第一步，研究人员今天（2020 年 6 月 24 日）在 ACS 的农业和食品化学杂志上进行了报告 已经制成含有几种抗高血压肽的转基因水稻。给高血压大鼠吃大米可以降低血压。
高血压，也称为高血压，是心血管疾病和中风的主要危险因素。一类用于治疗高血压的常见合成药物称为 ACE 抑制剂，靶向参与血压调节的血管紧张素转换酶 (ACE)。然而，ACE 抑制剂通常具有令人不快的副作用，例如干咳、头痛、皮疹和肾功能损害。相比之下，在一些食物中发现的天然 ACE 抑制剂，包括牛奶、鸡蛋、鱼、肉和植物，可能具有较少的副作用。但从食物中纯化大量这些 ACE 抑制肽既昂贵又耗时。 Le Qing Qu 及其同事希望对大米（世界上最常见的食物之一）进行基因改造，以生产来自其他食物来源的 ACE 抑制肽混合物。
研究人员将一种基因引入水稻植物，该基因由九种 ACE 抑制肽和一种血管舒张肽连接在一起组成，并证实植物产生高水平的肽。然后，研究人员从转基因大米中提取总蛋白质（包括肽）并将其施用于大鼠。治疗后两小时，高血压大鼠血压下降，而用野生型大米蛋白治疗的大鼠则没有。用转基因大米中的面粉对大鼠进行为期 5 周的治疗也可以降低血压，并且这种效果在 1 周后仍然存在。经治疗的大鼠在生长发育或血液生化方面均无明显副作用。研究人员表示，如果这些肽对人类有同样的作用，那么一个体重 150 磅的成年人每天只需要吃大约半汤匙的特制大米就可以预防和治疗高血压。
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参考文献：钱丹丹、邱斌、周南、高岩文雄、勇卫东、曲乐清的“转基因水稻种子积累多种抗高血压肽的降压活性”，2020 年 6 月 24 日，农业与食品化学杂志 .
DOI：10.1021/acs.jafc.0c01958
作者感谢中国国家转基因品种开发计划的资助。
