我们中的许多人一直在吃油炸食品，却没有多加考虑。油炸食物是世界各地普遍使用的烹饪技术。我们似乎越来越喜欢油炸食品，例如炸薯条、春卷、炸猪排（炸面包猪肉）、马苏里拉奶酪棒、鸡肉嫩肉、面糊鱼等等。
您经常会在餐馆和快餐店的菜单上看到油炸食品。这一点也不奇怪，因为油炸食物的烹饪方法是一种快速且廉价的食物准备方法。这对餐厅的底线有好处——但对你有好处吗？
餐馆和快餐店经常回收油来烹制多批食物，这降低了成本，这也是我们走到哪里都有那么多油炸食品出现在菜单上的另一个原因。
我们中的许多人都喜欢油炸食品的嘎吱嘎吱声，吃起来很舒服。不幸的是，油炸食品的卡路里和反式脂肪含量更高。因此，它会升高你的坏胆固醇水平，并对你的心血管健康产生不利影响。此外，研究表明，重复使用的油可能致癌或致癌。如果这还不足以说服您减少油炸食品，请查看以下令人信服的理由，说明油炸食品不是您身体的最佳燃料。
油炸食品富含卡路里
由于用于油炸的脂肪油，油炸食物会增加更多卡路里 .首先，油炸食品通常在油炸前涂上淀粉和面粉，使它们变得超级脆。一旦它们浸入油中，食物就会失去水分并吸收油。这是卡路里含量增加的罪魁祸首。
一般来说，油炸食品比非油炸食品含有更多的脂肪和卡路里 .例如，一个 100 克的烤土豆含有 93 卡路里和 0 克脂肪。与此同时，同样数量的土豆制成薯条含有高达 319 卡路里和 17 克脂肪。 很明显，更健康的烹饪方法会带来多大的不同。
你知道当脂肪和卡路里过多时你的身体会发生什么吗？体重增加，当然。如果您食用大量油炸食品，如果您的腹部以备用轮胎的形式出现多余的腹部脂肪，请不要感到惊讶。每日热量摄入很重要，因为所有多余的热量都会转化为体内储存的脂肪。即使你锻炼，你也无法摆脱不良的饮食习惯。
为自己做饭和准备饭菜可能需要更多时间，而不是在旅途中购买快速、方便的油炸食品。但是，值得您花时间来做这件事。 为了您的健康，请坚持烤、煮、烤或炖菜，或使用空气炸锅。
油炸食品及其高反式脂肪含量
油炸食品富含反式脂肪。它们是在不饱和脂肪经历称为氢化的化学反应时形成的。通常，食品制造商会用高压氢化脂肪并注入氢气以提高食品的稳定性并延长保质期。当油在烹饪过程中达到超高温时，也会发生此过程。
因此，油炸改变了脂肪的化学结构。当您在超热油中烹饪食物时，预计菜肴中会添加更多的反式脂肪。结果，你的身体很难分解这些脂肪。过多的脂肪会导致许多可怕的健康影响。研究表明，摄入过多的反式脂肪会增加出现以下健康问题的风险：
- 心脏病
- 中风
- 高血压
- 肥胖
- 癌症
- 糖尿病
更糟糕的是，餐馆里的大多数油炸食品都是用廉价的种子油或植物油烹制的。这些类型的油在加热之前就已经含有反式脂肪。一旦你把火焰放在火上来增加油炸的温度，反式脂肪含量就会增加。此外，在商业厨房中重复使用和重新加热的油会进一步增加反式脂肪含量。这证明食用油炸食品风险太大，尤其是如果您不适量食用油炸食品。
增加接触有害丙烯酰胺
油炸食品最大的担忧之一是丙烯酰胺的增加。这种有害化学物质通常在食物在非常高的温度下烹饪时形成，例如在非常热的油中油炸。对动物进行的研究表明，体内较高的丙烯酰胺水平会增加患多种癌症的风险。
当您使用非常热的油烹饪时，食物中称为天冬酰胺的氨基酸会与碳水化合物或糖反应生成丙烯酰胺。这种化学物质在油炸食品中形成很多，但在土豆中很常见，因为它们含有高果糖和葡萄糖。
最重要的是，油炸食物的时间越长，丙烯酰胺含量越高。通常，食物越褐色，您可以预期的丙烯酰胺含量越多。如果你每天都吃油炸食品，这是一个令人担忧的问题。但是如果你练习适度，你可以安全地享用你的油炸零食。
话虽如此，如果您有癌症家族史，您可能需要注意饮食。如果您的任何亲属被诊断出患有癌症，则意味着您可能携带该基因，这会增加您患上相同疾病的风险。在那一点上，如果你想减轻疾病的发作，你必须意识到你的油炸食物摄入量。
吃油炸食品会影响你的信心
正如流行的说法，你就是你吃的东西 .你放进嘴里的任何东西都会在你的身体里体现出来。如果你吃太多油炸和油腻的食物，你消耗的多余脂肪会在你的身体里形成自己的家。除了体重增加外，您还可以增加英寸。这可能会对您的自信心产生不利影响。 吃油炸食品也会影响皮肤的健康。 由于你的身体会充满更多的毒素，其中一部分会通过汗水从你的毛孔中渗出。研究表明，高脂肪饮食会导致皮肤清洁，出现更多的黑头、白头和粉刺。过多的油炸食物也会加剧银屑病炎症，皮肤上会出现粗糙、红色和鳞片状的斑块。
上述两种对身体的影响应该足以让您限制油炸食品的摄入量。请记住，如果您看起来健康，您也会感觉更健康。您的身体健康会直接影响您的心理健康，因为它会影响您的整体信心。
享受更安全的油炸食品
如果您真的喜欢油炸食品，那么在家中用空气炸锅或至少在您自己的炉子上用自己的油制作它们会更安全。为什么？因为您可以控制所用油的类型。油不是生来平等的。通常情况下，大多数餐馆都会节俭以削减开支并增加利润。出于这个原因，许多餐馆使用最便宜、不太健康的油来煎炸食物 ，这对你不利。
当您在家准备食物时，您可以使用更健康的油，例如橄榄油、鳄梨油或大豆油。这些变体的 omega-3 脂肪酸含量较高，因此它们会增加良好的胆固醇水平并保护您的心脏。最重要的是，你可以把用过的油扔掉。每道菜用一批新鲜的油更安全。
如果您在家中煎炸食物，请不要忘记在上菜前用纸巾吸干多余的油。 让它只炸到金黄色阶段。切勿将其煮至深棕色，以降低丙烯酰胺的含量。
研究空气炸锅，以更健康的方式享受油炸食品的味道 .或者，您也可以用橄榄油喷雾喷洒食物，将其放在架子上，然后烘烤。这两种方法都可以让您享受油炸食品的味道和质地，而不会增加与油炸相关的脂肪、卡路里和健康风险。
说到吃油炸食品，如果你渴望真正的交易，偶尔放纵一下也没关系。只是不要过度或暴饮暴食，并尽量不要养成每周旅行以获取快餐的习惯。习惯性食用这些食物将使您走上慢性健康问题的道路。适度是真正健康生活方式的关键。毕竟，你也不想感到被剥夺，特别是如果你认为像南方炸鸡这样的油炸菜肴是你长大后吃的舒适食物。只需调整制备方法和使用的油，使其更健康。
避免与不良饮食相关的健康问题的最佳方法是养成预防习惯，包括改变饮食。油炸食品可能味道鲜美，但问问自己是否真的值得。考虑更健康的替代品，以提高您的寿命和生活质量。从 CircleDNA 获取您的个性化饮食和营养报告，根据您的 DNA 找出最适合您的饮食。
