许多营养师和过敏症专家可能会建议排除饮食，这是一种黄金标准方法，可以帮助人们发现他们对哪些食物敏感或不耐受。成功的排除饮食可以帮助您排除有问题的食物 可引起腹痛、偏头痛、腹胀和腹泻等症状。
食物敏感性可能是您生活的真正障碍，这就是为什么发现它们至关重要。您可能没有意识到，当您出现腹胀、感觉不适、脑雾或感到疲劳时，这些症状可能源于对食物的敏感性。 我们的社交生活大部分都围绕着食物和饮料展开，如果你有敏感问题，不小心吃错东西会毁掉一段美好的时光。食物敏感性会导致不舒服，有时甚至是令人尴尬的副作用，例如腹胀、胀气或腹泻。
然而，食物敏感性并不令人尴尬。据估计，大约 20% 的人患有某种食物敏感性或食物不耐受 ，并不是每个人都意识到自己的食物敏感性或不耐受性。
如果您对食物敏感，从饮食中去除这些食物可能有助于改善您的健康。但是，可能很难缩小导致负面反应的食物的范围，特别是如果您不知道一顿饭的所有成分，例如在餐馆。
遵循禁食饮食可以帮助您确定您对哪些食物敏感。 继续阅读以了解如何计划、遵循和执行禁食饮食，以发现您的食物敏感性。
食物过敏对比。食物敏感性
在我们深入研究之前，让我们看看食物过敏和食物敏感性之间的区别。请注意，食物敏感性有时会被误认为是食物不耐受。
过敏比食物敏感性更严重，因为过敏会触发您的免疫系统攻击您的身体错误地识别为入侵者的特定蛋白质。人们可能对植物、食物、动物毛发和皮屑甚至珠宝中的金属过敏。轻度过敏反应可能包括荨麻疹、瘙痒、肿胀、流泪和/或流鼻涕。更严重的反应会引起恶心或呕吐，在一些非常严重的情况下会引起过敏反应。
您的免疫系统也会触发食物敏感性，但症状通常不会危及生命；胀气、腹胀、腹泻或皮疹是对食物敏感性的典型反应。
此外，食物过敏反应通常需要更长的时间才能发展，并且通常是剂量依赖性的，因此某些副作用可能要到数小时甚至数天后才会感觉到。其中一些副作用包括嗜睡、脑雾、关节痛和头痛。
最后，食物过敏可以通过血液测试或皮肤点刺测试来检测，而食物过敏则不能。发现您是否对食物敏感的最佳方法是遵循消除饮食。
食物不耐受的原因和症状
食物不耐受意味着您的身体无法消化某些食物。这通常是因为您的肠道缺乏某些消化酶。
加拿大温哥华的注册整体营养师 Natalia Dandrea 解释说：“食物不耐受也称为非过敏性（非 IgE）食物过敏或非腹腔反应，与食物过敏不同。食物不耐受是轻微的免疫反应，会导致身体的炎症和许多慢性疾病的症状。
食物不耐受的症状各不相同，可以在食用触发食物后表现出来，或者可能需要长达几天的时间才会出现。有时皮肤会出现食物不耐受的迹象，例如湿疹、痤疮、皮疹或荨麻疹。消化系统也会受到诸如胀气、腹胀、腹泻、痉挛、便秘、肠易激综合征和恶心等症状的影响。最后，还有许多心理健康和身体状况可能与食物敏感性有关，例如纤维肌痛、胃食管反流病、偏头痛、肥胖、多动症、自闭症谱系障碍、失眠、抑郁和慢性疲劳综合征。”
DNA 测试可以告诉您您是否有对食物敏感的遗传倾向。
究竟什么是消除饮食？
消除饮食是一个 3 步过程，您可以与过敏症专家、自然疗法医师或营养师一起进行，以发现您的饮食中导致不良反应的原因。
第一步包括切掉最常与食物敏感相关的食物。这些可能包括乳制品、麸质、咖啡因、水杨酸盐（存在于水果、蔬菜和茶中）酵母、果糖和鸡蛋。如果您怀疑自己对其他特定食物敏感，可以自定义此计划以包含其他特定食物。
此列表中可能包含的其他项目是 FODMAP：可发酵的寡糖、二糖、单糖和多元醇。这些是难以消化的短链碳水化合物，通常最终聚集在肠道的远端。如果您患有肠易激综合征，您很可能对 FODMAP 有食物敏感性。 FODMAP 在谷物、豆类、水果和蔬菜以及人造甜味剂中很常见。
被选中排除的食物会被完全禁食约 2 周，此时您将进入第 2 阶段。
第 2 阶段涉及在两到三天内一次一种缓慢地重新引入已消除的食物。然后你监测你身体的反应。食物日记在这里可能是一个非常有用的工具。这是该过程中最长的部分，最多可能需要 5 或 6 周，具体取决于您重新引入的食物数量。为了在第 2 阶段产生更好的结果，良好的消除饮食会减少很多。
这里的目标是通过消除过程确定您的敏感性。一旦你知道你的身体对某种食物的反应，你就可以减少你的消费或完全戒掉它。
最后和第三阶段涉及重新塑造你的饮食以避免触发食物，同时在其他地方补充失去的营养。
坚持消除饮食的技巧
消除饮食非常严格，需要很大的意志力才能坚持到底。在开始之前，请记住以下一些有用的提示。
- 选择在可以坚持的时间开始。 除非您有很大的决心，否则在假期前或假期期间开始消除饮食并不是一个好时机；作弊太诱人了，这会扭曲你的结果，或者更糟糕的是，会让你从头开始。
- 相应地计划。 食物很诱人，所以要提前计划。如果你出去，请事先在家吃饭。预先准备足够的饭菜，让您在完成饮食的同时保持饱食。向您的朋友和家人寻求支持。
- 听从您的医生/营养师的意见。 很难被告知你不能做什么，但要相信与你合作的专业人士知道他们在做什么，并且把你的最大利益放在心上。
- 请留意奖品。 消除食物可能是你做过的最困难的事情之一，几周后，似乎几乎不可能忽视这种渴望。请记住，您的饮食不会永远如此有限，重点是最终感觉更好。
你的新常态
完成消除饮食后，您可以在新知识和更健康的肠道中继续生活。 一旦你知道你的触发食物是什么，吃不吃就取决于你了。有些人很清楚他们的食物敏感性，但无论如何选择吃他们的触发食物。许多人都指定了“作弊”日，让自己沉迷于特殊场合。无论您做出什么决定，都可以采取以下措施让您的新常态更轻松一些。
- 自己制作食物，这样您就可以清楚地知道里面有什么。沙拉酱和酱汁尤其可以包含许多令人惊讶的成分，这些成分会引发敏感者的反应。
- 仔细阅读标签，不要略读。除了密切注意触发食物外，还要注意食用含有大量钠和糖的加工食品。这在无麸质产品中尤其常见。
在餐馆吃饭会给那些正在消除饮食的人带来一系列全新的问题。 注册整体营养师 Natalia Dandrea 提供以下建议，如果您要去餐厅，请牢记：
<强> 1。规划： 出门前，提前计划。虽然有许多餐厅可以满足您的要求，但也有一些餐厅的选择非常有限。出于这个原因，我建议您在选择要参观的餐厅之前先看看他们的菜单，或者您甚至可以打电话给他们，看看他们是否可以帮助您调整饮食。
<强> 2。让它变得简单： 如果您无法选择 [the] 餐厅，请订购简单的 [餐点]。
<强> 3。避免触发因素： 如果您不确定自己可能对哪些食物敏感，在餐厅选择餐点时，请尽量减少或避免个人最常见的敏感食物，例如麸质、乳制品、鸡蛋、豆制品、鱼还有贝类和花生或坚果。
<强> 4。心态改变： 不要专注于其他人可能对您的食物选择的反应。改变你谈论它的方式可以对如何适应限制产生巨大的影响。
<强> 5。别多想了。 担心到无法享受外出就餐的时间只会给食物带来更多的压力和焦虑，而且是无益的。
还有其他方法可以发现食物敏感性吗？
除了消除饮食，还有其他方法可以发现食物敏感性。这包括进行 Circle Snapshot 食物敏感性测试，该测试特别告诉您您的身体对某些食物的反应，或进行 CircleDNA 测试，您将收到一份全面的健康档案。这些测试可以帮助人们弄清楚他们可能对哪些食物敏感，以及他们可能缺乏哪些营养素。
