钾是维持所有生物的细胞信号传导和电解质平衡所必需的必需营养素。由于钾是普遍需要的，因此它通常集中在植物性食物中。
坚果和种子的钾含量通常不如水果和蔬菜多，但仍然是很好的来源。
高钾坚果和种子包括椰子水、大麻种子、向日葵种子、开心果、南瓜种子、亚麻种子、榛子、杏仁、巴西坚果和西瓜种子。目前钾的每日摄入量（DV）为 4700mg，最近由 FDA 提高为 3500mg。
高钾坚果和种子
1 椰子水| 钾 每杯 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 600mg (13% DV) | 250mg (5% DV) | 2632mg (56% DV) |
- 每杯椰奶 11% DV
2 大麻种子| 钾 每盎司 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 341mg (7% DV) | 1200mg (26% DV) | 434mg (9% DV) |
3个开心果（干烤）| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 286mg (6% DV) | 1007mg (21% DV) | 352mg (7% DV) |
4 南瓜子和南瓜子| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 261mg (6% DV) | 919mg (20% DV) | 412mg (9% DV) |
5 亚麻籽| 钾 每盎司 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 231mg (5% DV) | 813mg (17% DV) | 304mg (6% DV) |
6 榛子（榛子）（干烤）| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 214mg (5% DV) | 755mg (16% DV) | 234mg (5% DV) |
7 杏仁| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 208mg (4% DV) | 733mg (16% DV) | 253毫克 (5% DV) |
8 巴西坚果| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 187mg (4% DV) | 659毫克 (14% DV) | 200mg (4% DV) |
9 干西瓜籽| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 184mg (4% DV) | 648mg (14% DV) | 233mg (5% DV) |
10个干烤花生| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 183mg (4% DV) | 643mg (14% DV) | 212mg (5% DV) |
注意： 花生实际上是一种豆类，但在这里列出是因为它们是烹饪意义上的坚果。
11 葵花籽| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 181mg (4% DV) | 645mg (14% DV) | 221mg (5% DV) |
12个松子| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 178mg (4% DV) | 628mg (13% DV) | 200mg (4% DV) |
13个栗子| 钾 每盎司（~3 个栗子） | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 168mg (4% DV) | 592mg (13% DV) | 483mg (10% DV) |
14 腰果（干烤）| 钾 每 1 盎司一把 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 160mg (3% DV) | 565mg (12% DV) | 197毫克 (4% DV) |
15 干椰子| 钾 每盎司 | 钾 每 100 克 | 钾 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 154mg (3% DV) | 543mg (12% DV) | 165mg (4% DV) |
