生酮饮食（也称为生酮饮食）已成为想要减肥和提高健康水平或整体健康水平的人们的热门选择。要遵循饮食习惯，您会食用脂肪含量非常高且碳水化合物含量非常低的食物，以使您的身体进入酮症状态。当您的身体燃烧脂肪而不是葡萄糖作为燃料时，就会发生酮症。
虽然饮食计划有在医疗环境中使用的历史，但有不一致的证据支持其用于长期减肥或整体健康。如果您正在考虑生酮饮食，请评估它与阿特金斯等商业计划的比较情况，看看它与其他低碳水化合物饮食相比如何。
美国新闻与世界报道 在最佳饮食总体中将生酮饮食排在第 37 位，总分为 1.9/5。
美国农业部建议
生酮饮食在几个方面与美国农业部提供的营养指南有所不同。
宏量营养素平衡
生酮饮食的常量营养素平衡与美国农业部提供的建议存在很大差异。
在生酮饮食中，建议您从脂肪中摄入约 75% 或更多的卡路里。根据 2020-2025 年美国人膳食指南，建议成年男性和女性仅摄入 20% 至 35% 的脂肪热量，强调健康脂肪。
某些版本的生酮饮食建议您选择健康的脂肪，例如植物油、坚果和种子。但其他版本允许从牛肉和全脂乳制品等来源摄入大量饱和脂肪。美国农业部指南建议将饱和脂肪的摄入量限制在总热量摄入量的 10% 以下。
美国农业部指南建议成年人从碳水化合物中摄入 45% 到 65% 的卡路里。在生酮饮食中，您仅消耗 5% 的卡路里来自碳水化合物。
您在生酮饮食中的蛋白质摄入量可能符合美国农业部的指导方针。在大多数版本的生酮饮食中，你可能会从蛋白质中消耗大约 20% 的卡路里。 USDA 指南建议您应该从蛋白质中摄取 10% 到 35% 的卡路里。
此外，美国农业部还提供了膳食纤维的建议（每天约 22 至 34 克）。生酮饮食的人很难达到这个目标，因为纤维是一种碳水化合物。
食物组
美国农业部指南建议食用水果、蔬菜、乳制品、谷物和蛋白质。虽然生酮饮食没有特别禁止食物，但许多节食的人可能会发现，需要极其限制或消除某些食物组才能达到和维持生酮状态。
例如，那些遵循生酮饮食的人可能会吃很少的水果和很少的谷物，因为这些是碳水化合物的主要来源。此外，在生酮饮食中，您可能不会吃太多蔬菜，因为许多品种提供的总碳水化合物过多。
卡路里
生酮饮食不需要计算卡路里。大多数版本的程序没有特定的卡路里目标。但是，由于这种饮食中脂肪含量高，因此您可能会在酮饮食计划中消耗更多卡路里，因为每克脂肪所含的卡路里是碳水化合物和蛋白质的两倍多。
然而，酮饮食计划的支持者建议，当您遵循该计划时，您最终会吃得更少，因为脂肪食物比碳水化合物含量高的食物更令人满意。
如果您的目标是达到或保持健康的体重，您应该每天摄入正确数量的卡路里——无论您遵循生酮饮食计划还是其他任何计划。您可以通过增加活动量来增加推荐卡路里的总量。
类似的饮食
很少有饮食遵循生酮饮食的确切宏量营养素分解。但其他一些低碳水化合物饮食计划也是类似的。
酮饮食
- 一般营养 ：根据您选择的特定生酮饮食，您将消耗大部分卡路里来自脂肪（75% 至 90%），有限卡路里来自蛋白质（5% 至 20%），约 5% 来自碳水化合物。这使您难以达到某些营养素的每日摄入量，例如纤维、维生素和矿物质，否则您可以通过食用水果和蔬菜获得这些营养素。
- 成本/可访问性 ：这不是商业饮食，因此没有订阅费或购买所需的食物。然而，许多生酮饮食建议吃更昂贵的食物，例如草饲牛肉和鳄梨油或 MCT 油等特种油。
- 减肥 ：虽然一些研究表明生酮饮食可显着减轻体重，但其他人发现这种饮食方式并不比低脂肪或其他低碳水化合物饮食的长期减肥效果更好。此外，生酮饮食没有提供卡路里目标。因此，在这个饮食计划中消耗更多卡路里并因此增加体重是可能的。
- 可持续性 : 生酮饮食经常被批评为难以长期维持。由于饮食计划与典型的美国饮食有很大不同，一些消费者在外出就餐或社交时很难维持饮食计划。
阿特金斯饮食
自 1960 年代开发以来，阿特金斯饮食经历了变化。当前版本的饮食计划被宣传为对酮类友好。
- 一般营养 ：在阿特金斯饮食中，55% 到 70% 的卡路里来自脂肪。与生酮饮食相比，阿特金斯计划中的蛋白质摄入量（20% 到 30%）和碳水化合物（总卡路里的 5% 到 15%）也会更多。因此，阿特金斯饮食提供了一种更均衡的营养方法。您也更有可能获得建议的纤维、重要维生素和矿物质摄入量，因为在饮食计划的大多数阶段都鼓励食用水果、蔬菜和全谷物。
- 成本/可访问性 ：您可以通过阅读阿特金斯的任何书籍或在线注册该计划并获得按月收费的食品和服务来遵循阿特金斯饮食。遵循基于其中一本书的计划可能会更便宜。大多数杂货店都可以轻松找到该计划中推荐的大部分食物。
- 减肥 : 阿特金斯计划在减肥方面的研究结果喜忧参半。由于该计划多年来发生了变化，旧研究的结果可能不相关。但是，目前的计划更有可能长期减轻体重，因为它建议各种食物的适当份量，并且还包括燃烧卡路里和改善健康的活动计划。
- 可持续性 : 对于大多数人来说，阿特金斯饮食可能更容易维持，仅仅是因为它提供了一种更均衡的饮食方式。虽然许多消费者可能不想长时间订阅商业计划，但阿特金斯的书籍可以让您轻松地在更长的时间内遵循维护计划。
其他低碳水化合物饮食
有许多饮食属于低碳水化合物类别。一些消费者只是为了减肥或改善健康而减少碳水化合物。
- 一般营养 ：对于低碳水化合物饮食中的碳水化合物摄入量没有具体的指导方针，但总的来说，在低碳水化合物饮食计划中，您可能会消耗 30% 或更少的卡路里。这比生酮饮食提供了更多的碳水化合物。此外，许多低碳水化合物饮食富含蛋白质。结果，您从脂肪中消耗的卡路里更少。在这些饮食计划中，通常强调优质碳水化合物，这意味着您选择全谷物、水果和蔬菜，而不是高糖的加工食品。因此，低碳水化合物饮食比生酮饮食更有可能实现营养目标。
- 成本/可访问性 ：没有单一的低碳水化合物饮食，但许多商业饮食遵循低碳水化合物饮食方式（如南海滩饮食等）。虽然您可能会选择付费加入其中一个订阅计划，但简单地从您的膳食中减少碳水化合物并不涉及任何费用。此外，由于低碳水化合物饮食变得越来越流行，许多传统的高碳水化合物食品现在以低碳水化合物的形式生产和销售。这种饮食方式更容易获得，而且可能比生酮饮食更便宜。
- 减肥 ：已经研究了许多不同的低碳水化合物饮食计划，但在减肥方面效果参差不齐。在一些研究中，低碳水化合物饮食与低脂肪饮食或低血糖饮食进行了比较。虽然有各种研究结果，但研究人员经常得出结论，最有可能减轻体重的饮食是消费者可以长期坚持的饮食。
- 可持续性 : 低碳水化合物饮食可能比生酮饮食等非常低碳水化合物、高脂肪的饮食更可持续。低碳水化合物饮食提供了一种更均衡的饮食方式，并且总体上可以提供更多种类的食物。
杜坎减肥法
与阿特金斯和生酮饮食类似，杜坎饮食起源于医学界。饮食计划是由一位医生在 1970 年代开发的。它是一种低碳水化合物、高蛋白的减肥方法。
- 一般营养 ：杜坎饮食有四个阶段：进攻、巡航、巩固和稳定。前两个阶段用于减肥，后两个阶段用于保持体重。在杜坎饮食的某些阶段，79% 到 90% 的卡路里来自蛋白质。这种饮食脂肪含量非常低，允许适度低碳水化合物摄入。可能很难摄入足够的卡路里并保持在该计划推荐的常量营养素平衡范围内。
- 成本/可访问性 :你可以买一些书来遵循这个饮食计划。还有一些免费的在线资源。但是，如果您更喜欢教练服务，您可以按月购买计划。餐点和小吃也可以购买，尽管它们不需要留在饮食计划中。该计划允许您在当地市场找到的许多食物加入该计划，这使其具有成本效益并且对大多数人来说都可以买到。
- 减肥 : Dukan Diet可能对减肥有效，尤其是在短期内。非常低的卡路里摄入量将帮助大多数消费者在计划中减轻体重。然而，缺乏支持这种饮食有效性的临床试验，而且众所周知，热量非常低的饮食会适得其反。此外，这种饮食可能难以维持，因此对于长期减肥或维持体重的效果较差。
- 可持续性 : 那些选择购买教练服务的人更有可能坚持这个计划，尽管一些支持团体和其他资源（如食谱）可以在线获得。其他人可能会因为高蛋白和极低的脂肪摄入量而难以坚持。
