当涉及到你的饮食时，有很多行话。例如，您会听到“天然食品”、“真正的食品”、“植物性食品”、“加工食品”和“超加工食品”等短语。
凤凰城班纳大学医学中心的注册营养师 Katy Argo 正在帮助我们梳理定义并确定对我们整体健康更有利的食物选择。
让我们从真正的食物开始。 Argo 说真正的食物，也称为天然食物，来自大自然——植物或动物。真正的食物包括牛肉、猪肉、家禽、海鲜、鸡蛋和奶制品等动物产品，以及全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果和种子等植物性食物。
当您将真正的食物混合食用时，它们会充满饱腹感，因为它们含有蛋白质、纤维和水。 “蛋白质和纤维可以帮助你更长时间地保持饱腹感——想想牛排和土豆，或者富含蔬菜的鸡肉沙拉，”Argo 说。 “吃更多真正的食物可以维持你的能量，并帮助你为下一顿饭或零食做出更好的决定。”
加工食品通常由白面粉、糖、过量盐、膨松剂和人工调味剂制成。它们可以很好吃，但它们通常含有来自糖、脂肪和精制谷物的“空卡路里”，并且蛋白质、维生素和矿物质的含量有限。
为什么真正的食物通常比加工食品更健康？
“真正的食物存在于自然界中，因此我们的身体通常能够更好地消化和利用这些食物中的营养物质，”Argo 说。 “自然界中的食物通常也比人造食物更有营养。”
吃富含植物性食物和少量动物蛋白的饮食有助于健康和长寿。植物是维生素、矿物质、纤维和水的极好来源，而动物性食物通常富含蛋白质以及一些维生素和矿物质。但是，红肉和其他饱和脂肪来源是真正应该限制的食物，因为它们会增加患心脏病和体重增加的风险。
尽管它们享有盛誉，但并非所有加工食品都是不好的。 “我们通常需要某种程度的加工来消化和吸收某些食物中的营养成分，”Argo 说。例如，燕麦片经过加工，可以快速让水分进入谷物，因此您的早餐可以在几分钟内做好。
但超加工食品——例如热奇多、Starburst 水果咀嚼物和顶级拉面——通常很少或根本没有真正的食物成分。它们添加了成分以改善保质期或产品质地，或实现特定的合成颜色或风味。制造商通常通过热处理和化学处理来制造这些加工食品，从而去除维生素、矿物质和纤维等营养物质。它们通常含有添加成分，如过量的盐和糖、面团调理剂、防腐剂、增味剂和人工色素。
当你吃加工食品时，你可能会从你的饮食中取代健康的真正食物。 “每次您选择加工食品时，真正的食物都会在餐桌上失去一席之地。随着时间的推移，这些日常饮食模式会对我们的健康产生积极或消极的影响，”Argo 说。我们中的许多人都在吃很多加工食品。最近的一项研究发现，儿童和青少年 67% 的卡路里来自超加工食品。
加工食品对患有慢性健康问题的人尤其有害。例如，如果您患有心脏、肝脏或肾脏疾病，您可能需要对含盐过多的加工食品保持谨慎。如果您患有糖尿病，您可能需要阅读食品标签以了解添加的糖含量。
以下是如何将您的饮食转向更真实的食物
Argo 提供了一些提高实际食物摄入量的技巧：
- 在去商店之前列一张购物清单。 当您知道自己需要什么时，您就不会忘记主食，并且更有可能抵制高度加工食品的诱惑。
- 在杂货店周边购物。 在那里您可以在面包店找到全麦面包，在熟食店找到肉类和海鲜、乳制品以及水果和蔬菜。 “内部过道通常是您可以找到精制加工食品的地方，”Argo 说。
- 阅读食品标签，看看里面有什么。 “学习如何阅读食品标签可以帮助指导您走向更健康的旅程，”Argo 说。例如，一些蛋白粉含有单一成分，如乳清或大豆蛋白。其他的则充满了糖和人造香料。
- 不要忽略所有加工食品。 “很多公司都提供经过最低限度加工的包装商品，可以在我们忙碌的现代生活中提供营养丰富的选择，”Argo 说。
- 在冷冻区寻找水果和蔬菜。 “冷冻农产品是一种方便且经济高效的方式，可让您在饮食中获取更多真正的食物，”Argo 说。
- 仅在适合您的情况下选择有机。 有机食品可能更人性化或对环境更敏感，但在营养方面，有机食品和传统种植的食品并没有太大区别。
- 考虑你的食物吃什么。 动物的营养来自它们所吃的植物和动物。 “草饲牛肉等选择是首选，因为与谷饲牛相比，草饲牛可能含有更多的健康脂肪，”Argo 说。
- 首先从真正的食物中获取维生素和矿物质。 “维生素和矿物质是开启身体许多功能的钥匙，它们天然存在于真正的食物中，”Argo 说。 “加工食品通常会在加工后期添加这些营养物质，如果有的话。”补充剂可以提供安全网，但真正的食物也含有蛋白质、纤维和水，因此它们是更好的营养选择。
底线
吃来自大自然的食物——真正的食物——可以帮助你过上健康长寿的生活。将您的饮食从营养不良的加工食品中转移出来，为健康的植物和动物食品腾出空间。联系 Banner Health 营养师，获取有关改善饮食的个性化提示。
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