| 结构式 | |||||||
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| 没有可用的结构式 | |||||||
| 常规 | |||||||
| 名字 | 二磷酸二氢二钠 | ||||||
| 其他名称 | E 450a、E 450(i)、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸氢二钠 | ||||||
| 分子式 | 钠2 H2 P2 O7 | ||||||
| CAS号 | 7758-16-9 | ||||||
| 简短说明 | 白色无味粉末 | ||||||
| 属性 | |||||||
| 摩尔质量 | 221.9 克摩尔 | ||||||
| 物质状态 | 固定 | ||||||
| 密度 | 1.86 克厘米 | ||||||
| 熔点 | 220 °C（分解） | ||||||
| 沸点 | - | ||||||
| 溶解度 | 溶于水（120 g/l at 20 °C） | ||||||
| 安全说明 | |||||||
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| WGK | 2 | ||||||
| 在可能和常见的情况下，使用 SI 单位。除非另有说明，否则给出的数据适用于标准条件。 | |||||||
二磷酸二氢二钠 嗯2 H2 P2 O7 ，二磷酸的钠盐，属于二磷酸基团。除其他外，它被用作食品添加剂，经常被错误地称为“二磷酸二钠”。
外观和属性
嗯2 H2 P2 O7 可将磷酸二氢钠加热至约245℃制得
或将二磷酸与两当量的氢氧化钠溶液反应
该盐易溶于水，呈微酸性反应。
用法
在食品化学中，Na2 H2 P2 O7 用作 E 450a 牌号的发酵粉添加剂；由于它是酸性的，它会促进发酵剂的分解。 因为，作为焦磷酸盐，它倾向于从周围吸收水分，从而重整上述磷酸二氢钠
也用作脱水食品防腐剂。
来源
- Holleman-Wiberg，《无机化学教科书》（2007 年）
- ↑ GESTIS 物质数据库
