葡萄糖酸亚铁

葡萄糖酸亚铁 （葡萄糖酸亚铁）是一种葡萄糖酸盐。

它在食品工业中用作黑橄榄稳定剂组中的所谓食品添加剂。人工黑橄榄可以通过橄榄核仍然是绿色的事实来识别，但橄榄是黑色的。添加葡萄糖酸亚铁会导致食品发生氧化过程和变色。在欧盟，它被归类为食品添加剂，名称为 E 579 专为橄榄批准。

葡萄糖酸亚铁用于制药，例如，作为酸度调节剂或增加铁含量。该物质是增加血液中铁含量的药物和膳食补充剂的成分。活性成分被认为是无害的；迄今为止，尚未发现葡萄糖酸亚铁的有害副作用。然而，人体消化道中铁的供应增加会促进病原体的增殖。