聚甘油聚蓖麻油酸酯 (PGPR)是一种最近才被使用的食品添加剂。它可以用蓖麻油进行基因工程改造。
用作乳化剂和稳定剂，在欧盟作为食品添加剂编号E 476 已获批准，但仅适用于低脂涂抹酱、酱汁和可可糖果。
它由两种原料制成，蓖麻油和甘油。
- 蓖麻油是一种从蓖麻植物蓖麻的种子中提取的植物油。种子含有 45-50% 的蓖麻油，而蓖麻油又由大约 85-95% 的脂肪酸蓖麻油酸甘油三酯组成。蓖麻油是最昂贵的植物油之一，主要种植在巴西和印度。
- 甘油是一种众所周知的天然多元醇，是所有脂肪（甘油三酯）的重要基石。
在动物实验中，高剂量的这种药剂导致了肾脏和肝脏的肥大，其原因可能是肠黏膜通透性的变化。但具体后果尚不清楚，因为没有确定的测试结果。
