海藻酸

海藻酸 （或 阿尔金 , E 400) 由褐藻在细胞壁中形成，是藻类中的结构元素。细胞间凝胶基质赋予藻类柔韧性和强度。除其他外，海藻胶是从海藻中湿法提取碘的副产品。然而，它也可以直接从褐藻中提取，用于食品、制药和化妆品行业。藻酸盐通常称为藻酸盐 指定的。海藻酸盐主要用作增稠剂或胶凝剂。

提取和制造

褐藻的提取发生在例如T. 通过“收获”海底的特殊拖网渔船。然而，在风暴过后，在海滩上收集藻类仍然很常见。 海带等被用作藻类，用于藻酸盐的商业生产 , 埃克洛尼亚 , 巨囊藻 , 课程 , 泡藻 和 Durvillea .将收集到的藻类粗略清除污垢和杂质并干燥。干燥后，它们被运送到藻酸盐生产商。在第一步中，藻类被研磨和洗涤。然后通过过滤和沉淀步骤提取和纯化藻酸盐。除了食品工业中最常用的海藻酸钠 (E 401) 之外，还可以找到以下海藻酸盐：海藻酸钾 (E 402)、海藻酸铵 (E 403)、海藻酸钙 (E 404) 和海藻酸丙二醇酯（PGA，E 405）。

结构

海藻酸盐是由 1,4 连接的 α 组成的多糖 -<小>L -古洛糖醛酸（G）和β -D -甘露糖醛酸（M）。它形成均聚区域，其中甘露糖醛酸或古洛糖醛酸以嵌段形式存在。这些块称为 GG 或 MM 块。在GG和MM块区，出现一种折叠结构，在凝胶化中起重要作用。特别是GG块形成规则的锯齿形结构。

功能

藻酸盐会导致钙含量低的溶液形成粘度。然而，主要功能是凝胶化。通过将钙离子掺入 GG 块的锯齿形结构中发生凝胶化。然后将另一个藻酸盐分子的锯齿形结构叠加在该区域上。这导致了三维结构的形成。由于这种结构中的钙就像一个盒子里的鸡蛋，所以这种模型也被称为“蛋盒模型”。由于这种与钙的反应发生得非常突然，因此在实践中使用了各种方法来确保反应以受控方式进行。难溶性钙盐常用于此目的，通过缓慢酸化逐渐释放钙。此外，还使用了可以结合部分钙的螯合剂。

海藻酸可溶于碱。完全溶解在水中大约需要24小时。海藻胶可用作纺织品和织物的整理剂，也可用于制造相纸。作为一种食品添加剂，它的名称为 E 400。

应用程序

与水混合成油灰般的稠度，藻酸盐通常用于牙科实践中以产生牙齿和颌骨的印模。海藻酸盐也非常适用于身体部位的模具。它在生理上是无害的，并且可以以非常高的准确性和细节获取印象。为了能够进一步处理印模，它需要一个支撑（在牙医处，有一个适合下颌的钢托盘，否则需要一层石膏或石膏绷带。藻酸盐溶液也用于将某些物质相互隔离，即防止这些物质相互结合。在牙科技术中，此原理用于模型的生产。牙齿的石膏模型涂有这种藻酸盐绝缘材料，然后用丙烯酸创建某些形状，然后再次轻松地将它们从石膏模型中移除（这是石膏/塑料绝缘）。

除了在牙科领域的应用范围外，海藻酸盐还用于塑身领域。该材料大面积地应用于要模制的身体部位。藻酸盐在几分钟内凝固成硅胶状物质。然后在硬化的海藻酸盐上再贴几层石膏绷带，以保持比例并稳定形状以供以后浇注。石膏绷带也很快硬化，因此可以小心地将阴模从身体上取下并在不久后取出。通过使用藻酸盐，可以获得非常细致和真实的毛孔印象。由于海藻酸钠粉只与温水混合，所以在涂抹于皮肤上时，可能会出现嫩嫩的“鸡皮疙瘩”，最后给成品的印象特别刺痛...！在整个表面上。在大约 24 小时的干燥时间后，可以从藻酸盐石膏外壳中“产生”正面印象。

此外，海藻酸盐也可用作生物材料。通过用藻酸盐包裹人体细胞组织，可以储存外来物质，例如供体细胞，而不会被免疫系统识别和破坏。然后细胞在受体的新陈代谢中发挥积极作用。所以例如B. 胰岛素生产细胞可以从供体转移给糖尿病患者，糖尿病患者不再需要注射。

来源

1. ↑ Carl Roth 公司的制造商信息：https://www.carl-roth.de/jsp/de-de/sdpdf/8696.PDF . 2007 年 11 月 4 日