什么是塔拉胶？
塔拉胶是一种粘性 从豆科植物中提取的可溶性纤维刺槐， 原产于秘鲁。它是一种难消化的碳水化合物，由半乳糖和甘露糖（半乳甘露聚糖）组成的多糖。
塔拉胶作为食品添加剂
塔拉胶在乳制品（冰淇淋、奶酪、奶油、酸奶）、玉米饼、蔬菜罐头和豆类等食品中用作增稠剂和稳定剂。它在美国并未广泛使用，但可以在某些冰淇淋中找到。在欧盟，它被标记为 E 编号 E417 .它也在澳大利亚和新西兰获得批准。
塔拉胶的安全性和副作用
塔拉胶目前未被美国食品药品监督管理局 (FDA) 列为公认安全 (GRAS)，但它具有最高安全类别 JECFA 的“每日充足摄入量 (ADI) 未指定”状态。 Toxnet 没有报告与塔拉胶有关的毒性作用。
大量食用可能会导致腹胀和过多的气体（胀气）。
塔拉口香糖是纯素和无麸质的。
相关营养素
- 角豆树胶或刺槐豆胶
- 胡芦巴胶
- 瓜尔豆胶
- 可溶性纤维
