橄榄是一种长在树上的水果。完全成熟后，变成黑色；然而，并非所有成熟的橄榄都是天然黑色的。发酵等加工方法或暴露在空气中可能会导致这种水果颜色变深。橄榄的颜色、产地、大小、形状和风味各不相同。根据加州稀有水果种植者网站的说法，橄榄不能直接从树上吃掉。它们需要特殊加工以减少其高苦味。橄榄具有多种健康益处。
描述和组成
橄榄生长在一棵被称为油橄榄的树上。这棵树的名字既描述了这种水果的成分，也描述了它的起源。 “Olea”在拉丁语中是“油”的意思，反映了橄榄的高脂肪含量。与腰果一样，橄榄中 75% 的脂肪来自油酸，这是一种单不饱和脂肪，具有抗炎和降低胆固醇等健康益处。 “Europaea”是指橄榄的原产地；欧洲地中海地区。
“E”的重要来源
维生素 E 是一种抗氧化营养素，可支持免疫系统功能并保护身体细胞，尤其是脑细胞、肺细胞和红细胞免受损伤。根据 2006 年发表在《营养杂志》上的全国健康和营养调查结果，维生素 E 与铁和钾一起是大多数美国人饮食中普遍缺乏的营养素。根据美国国立卫生研究院的数据，一杯黑橄榄可以满足超过 20% 的维生素 E 每日推荐摄入量或 DV，从油、坚果、橄榄和种子等不饱和脂肪含量高的食物中摄取这种营养素，可以增强吸收。
心脏健康脂肪
黑橄榄中的大部分脂肪是对心脏有益的单不饱和脂肪。事实上，在一杯 14.4 克的总脂肪中，10.5 克是单不饱和脂肪，就像鳄梨和澳洲坚果中的脂肪一样。橄榄是单不饱和脂肪的最佳食物来源之一。根据美国农业部美国人膳食指南，为了获得最佳健康，你吃的脂肪应该来自富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物，因为这些脂肪可能会降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平并增加高密度脂蛋白或“好” " 胆固醇水平。
抗炎
尽管黑橄榄具有多种健康益处，但应在整体营养丰富、控制脂肪、富含纤维的饮食中享用。饮食中的一些饱和脂肪和反式脂肪应该用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物代替，而不是添加到食物中。此外，罐装去核黑橄榄的钠含量很高。六颗完整的去核黑橄榄，来自罐装，提供 270 毫克钠，或大约是建议每日限量的 12%。对于心脏健康的饮食，重要的是要注意钠的摄入量，即使它来自健康食品。
注意事项
尽管黑橄榄具有多种健康益处，但应在整体营养丰富、控制脂肪、富含纤维的饮食中享用。饮食中的一些饱和脂肪和反式脂肪应该用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物代替，而不是添加到食物中。此外，罐装去核黑橄榄的钠含量很高。六颗完整的去核黑橄榄，来自罐装，提供 270 毫克钠，或大约是建议每日限量的 12%。对于心脏健康的饮食，重要的是要注意钠的摄入量，即使它来自健康食品。
