椰子油是一种健康食品，很容易融入您的日常生活。食用椰子油的方法包括在烘焙、煎蔬菜时用它代替黄油，在早晨的咖啡中搅拌，作为保湿剂，甚至直接从勺子里吃椰子油。
椰子油的食用方法
食用椰子油的方法有很多种。尽管关于椰子油的实际健康益处存在很多争论，但它仍然是一种受欢迎的成分，特别是对于那些遵循特殊食品计划（例如生酮饮食或古饮食）的人。
使椰子油成为日常饮食一部分的最简单方法是在烹饪蔬菜或肉类时用它代替橄榄油或植物油。精制椰子油具有高烟点，非常适合炒或烤。尝试在红薯上淋上椰子油，然后将它们放入烤箱烘烤，以增加风味。
将椰子油融入日常生活的另一种方法是将其加入一种称为防弹咖啡的饮料中。也称为黄油咖啡，防弹咖啡将黑咖啡或浓缩咖啡与草食奶牛的无盐黄油和中链甘油三酯 (MCT) 油（包括椰子油）各一到两汤匙。
您还可以按 1:1 的比例使用椰子油代替烘焙食品中的黄油或植物油。请记住，椰子油会在低温下凝固，因此您可能需要在使用前将其融化。
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有些人喜欢直接从勺子里吃椰子油。它也可以用作保湿剂或护发素。虽然椰子油有时被用作防晒霜，但梅奥诊所指出，椰子油作为防晒霜只能阻挡大约 20% 的太阳有害射线，而不是 SPF 30 或更高防晒霜中推荐的 97%。
椰子油的好处
椰子油具有独特的风味和光滑、宜人的质地，可用于许多食品制备中。它还可能会提高高密度脂蛋白胆固醇——这不是一件坏事。
哈佛大学营养学系助理教授孙琦博士Chan 公共卫生学院表示，椰子油比其他脂肪更容易提高有益的 HDL 胆固醇，这可能是因为椰子油富含月桂酸，这是一种脂肪酸，身体对它的处理与其他饱和脂肪略有不同。
对于那些不吃肉、家禽、鱼、蛋、乳制品和蜂蜜的纯素饮食的人来说，椰子油可能会有所帮助，因为它可以在没有乳制品的情况下提供丰富的黄油。不过，您应该记住，椰子油所含的卡路里和总脂肪与其他脂肪来源一样多，每汤匙约 120 卡路里和 14 克脂肪。
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椰子油的缺点
食用椰子油的主要健康问题是其高饱和脂肪含量。仅一汤匙椰子油就含有高达 12 克的饱和脂肪。美国心脏协会建议每天摄入少于 13 克饱和脂肪。
根据哈佛医学院的说法，椰子油经常被认为有益心脏健康，因为它可以提高 HDL（“好”）胆固醇，并且因为它所含的饱和脂肪类型被称为“中链甘油三酯”。
但即使这是真的，美国心脏协会在 2017 年的一份声明中指出，降低饱和脂肪的摄入量并用不饱和脂肪，尤其是多不饱和脂肪代替，将降低心血管疾病的发病率。此外，目前还没有足够的科学证据证明椰子油对你有好处。
作为一种皮肤护理，有些人可能会发现使用椰子油作为保湿剂会堵塞毛孔。如果你对吃椰子过敏，你也不应该使用椰子油。 2017 年的一项试验发现，一些每天吃椰子油的人会出现轻度腹泻，但没有其他严重的不良反应。
