什么是钾明矾 E522？用途、安全、副作用

钾明矾又名硫酸铝钾、钾明矾晶体、钾明矾盐、KA，是一种化合物，分子式为KAl(SO4)2.12H2O。用作食品添加剂和防腐剂，具有化学中间体、屋顶茅草、剧场效果（爆炸）等多种用途。

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什么是钾明矾？

钾明矾是一种用于制造除臭剂、牙膏和其他化妆品的成分。又称硫酸铝钾或氧化铝钾。化学式为KAl(SO4)2.12H2O，分子量为493.7 g/mol。

钾明矾是硫酸铝（明矾）的钾盐。钾明矾可能含有高达 30% 的水。在其纯净形式中，它表现为小的透明晶体或无色至白灰色粉末。加热后变成棕色，然后变成黑色，但再次冷却后会恢复到原来的状态。

什么是硫酸铝钾？

硫酸铝钾 (Alum) 是用于制造明矾浆的最常见产品，明矾是一种收敛性液体。几个世纪以来，这种化学物质的收敛特性一直被用于治疗腹泻、呕吐和其他胃肠道疾病。

它也被用作催吐剂——一种诱导呕吐的物质——在被有毒化学物质或其他可以通过诱导呕吐从身体中去除的物质中毒的人中诱导呕吐。

该化学品用于染色织物和头发、鞣制皮革以及保存腌菜和橄榄等食物。由于它倾向于在皮肤或毛干上形成保护涂层，因此它也被用作香水和须后水的固定剂。

钾明矾是干什么用的？

钾明矾是一种天然矿物盐，可用作收敛剂、除臭剂和止血剂。它由氧化铝和氢氧化钾制成，溶解在水中并加热形成凝胶。几个世纪以来，钾明矾一直被用作化妆品。它可能存在于肥皂、洗发水和牙膏中。

钾明矾的用途包括：

沐浴和身体产品。明矾通常用作香皂、洗发水和剃须膏等身体护理产品中的除臭剂和收敛剂。

食品防腐剂。明矾可以添加到泡菜、果酱和其他食物中，以防止细菌滋生。

水处理。一些水处理系统使用明矾去除进入设施的原水中的颗粒。它也可以添加到最终产品中，以帮助去除饮用水中的异味或颜色。

通过将其直接涂抹在皮肤上来治疗伤口、割伤和擦伤。它通过收紧血管和减缓血流来帮助止血。这可以减少炎症并加快愈合时间。

在缝合切口前将其直接涂抹在组织上，从而减少手术过程中的出血。

饮水前加水治疗细菌感染引起的腹泻。

作为一种温和的收敛剂，用于护肤品，如须后水、沐浴皂和剃须膏。

钾明矾是如何制成的？

钾明矾有两种形式：天然和合成。

在自然界中，由于硫化物和钾之间的化学反应，盐以结壳形式出现在岩石表面（明矾石）。从这样的天然石头中，它可以被提取出来。提取后的结晶用水溶解除去杂质，浓缩干燥。

明矾可以通过将硫酸钾和硫酸铝溶液混合，然后蒸发结晶出钾明矾来合成。这是反应的化学方程式：Al2(SO4)3 + 3K2SO4 + 24H2O =2KAl(SO4)2 * 12H2O

硫酸通常用于从铝土矿（氧化铝的主要成分）生产硫酸铝。该反应的化学方程式为：Al2O3 + 3H2SO4 =Al2(SO4 )3 + 3H2O

将十二水合物形式加热至200℃除去结晶水即可得到无水硫酸铝钾，但温度过高会产生氧化铝。

属性

外观

为白色结晶性粉末或大而透明的结晶，味苦。

结构

溶解度

与在冷水中缓慢溶解但易溶于热水的无水形式的十二水合物不同，十二水合物可自由溶于水。在乙醇中，这两种都是不溶的。

硫酸铝钾可以分为酸性还是碱性？

酸的 PH 值在 3.0 和 4.0 之间（10% 溶液）。它在水中解离Al3+，与水反应释放H+。这是反应方程式：

Al3+ + 3H2O — AI(OH)3 + 3H+

钾明矾有什么用途？

钾明矾是一种多功能成分，可用于水晶除臭剂、发酵粉、化妆品中，还可作为伤口愈合、净水、鞣革和染色的收敛剂。

食物

硫酸铝钠在烘焙食品中作为缓效发酵酸，在烤箱中加热时释放二氧化碳，与硫酸铝钠一样，但使用量比前者少。

此外，还可用于酸洗，以保持果蔬的脆度。

欧洲限制在食品中的使用

由于 2014 年 2 月生效的立法变更，硫酸铝 (E520)、硫酸铝钠 (E521)、硫酸铝钾 (E522) 和硫酸铝铵 (E523) 在食品中的使用随着时间的推移而减少欧洲。

中国也限制其使用

2014 年 7 月，中国禁止将铝化合物——酸性磷酸铝钠、铝硅酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉——用作食品添加剂。今后膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。

除炒面、面糊、面包粉、炸粉外，禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。硫酸铝钾常用于制作馒头和油条。

在中国，这两种硫酸铝常用于油炸食品和膨化食品的加工。大量的铝会进入人体，导致记忆力减退、智力低下、动作迟缓，甚至神经系统疾病——阿尔茨海默氏症。

日本

自 2018 年 8 月 27 日起，日本厚生劳动省也禁止在面包、湿蛋糕和甜点中每公斤最多 0.1 克（以铝计）。

医药

由于其收敛、止血、软化和愈合特性，医药级已被用于止血小伤口的出血已有数千年历史。在一些化妆品中——例如天然须后水——也使用了这种特性。

除伤口、扁桃体炎、痤疮外，还可用作防腐剂。

除臭剂

水晶除臭剂通常含有钾明矾作为主要成分。收敛剂是通过杀死导致汗液产生难闻气味的细菌来收紧毛孔和减少汗水的药剂（不是减少汗液产生的止汗剂）。

它是腋窝、手和脚的理想除臭剂。钾明矾除臭剂中含有铝，但含量很少。

此外，它还可用于配制其他化妆品和个人护理产品，如须后水产品、护肤产品和具有紧致感的保湿产品。

氯化铝 VS 水合氯化铝 VS 锆

与氯化铝、水合氯化铝、锆铝等可以通过皮肤毛孔吸收的物质相比，钾明矾要大得多，因此很难被皮肤吸收。

此外，铝盐可以阻断汗腺和导管，通过在皮肤上形成凝胶来防止出汗。

其他应用

• 染色：用于稳定动物蛋白纤维（例如羊毛）和纤维素纤维（例如棉、亚麻和大麻）的颜色。
• 饮用水净化
• 油墨
• 皮革
• 晒黑

钾明矾对身体安全吗？

纯钾明矾可以安全食用。但是，它不被视为食品添加剂，也未被批准供人类食用。美国食品药品监督管理局只批准可以安全食用的物质作为食品添加剂。

当人类大量摄入钾明矾时，会引起口腔和胃肠道的刺激。如果您有开放性伤口或吞食了大量钾明矾，请立即就医。

FDA

当按照良好生产规范使用时，它通常被认为是安全的 (GRAS)。 FDA 于 1978 年批准钾明矾作为食品添加剂，因此它可以在一些食品中找到，例如水果蜜饯、泡菜和果酱。除了保存食物外，还可以在薯片和椒盐脆饼等食物中添加钾明矾，以防止它们在冷冻或微波炉加热后变湿。

欧洲食品安全局

在欧盟委员会法规 (EU) No 231/2012 中，硫酸铝钾 (E522) 被列为“除色素和甜味剂以外的添加剂”类别下的授权食品添加剂。

2018年安全再评价

根据目前授权的用途和使用水平，EFSA发现硫酸铝钾没有安全问题。

JECFA

分类：食品添加剂、酸度调节剂、膨松剂、固化剂。

ADI 自 1978 年以来一直没有分配。

钾明矾有什么副作用？

钾明矾有许多不同的形式，包括粉末、晶体或糊状。它也可以作为局部治疗方案的一部分，与乙醇酸或视黄醇产品等其他治疗方法一起使用。

钾明矾的副作用包括：

过敏反应。仅当您对钾明矾或产品的任何其他成分不过敏时才服用钾明矾。如果您有过敏症，请在使用钾明矾前咨询您的医生。

应用部位的皮肤刺激（灼痛、发红和肿胀）。如果出现皮肤刺激迹象，请停止使用该产品并咨询医生。

胃肠道问题（呕吐、腹泻）。如果症状持续超过几天或恶化，请尽快就医。

荨麻疹（荨麻疹）。这是一种皮肤反应，会导致皮肤上出现发痒的红色肿块或荨麻疹。这些通常在与钾明矾接触后几分钟内出现。荨麻疹也可能是由于对贝类或乳胶等其他物质过敏而引起的。

肿胀（血管性水肿）。这可能随时发生——即使你以前从未肿胀过——如果它影响你的喉咙或呼吸道内壁，可能会导致严重的呼吸问题。如果肿胀影响呼吸道，请立即就医。

过敏反应。这是一种危及生命的过敏反应，如果在等待紧急医疗救助到达时不立即注射肾上腺素（肾上腺素）和呼吸支持，这种反应会突然发生并迅速恶化。

钾明矾对你有害吗？

简短的回答是否定的，钾明矾对你没有坏处。钾明矾是一种铝基矿物盐，也称为硫酸铝钾。多年来，它以多种方式被使用，包括用作染发剂、食品添加剂和收敛剂（组织爽肤水）。

该化合物被广泛认为是安全的，但如果接触破损的皮肤或眼睛会引起皮肤刺激。大量吸入也可能引起呼吸系统问题。

如果内服，钾明矾会引起问题。大剂量可引起恶心、呕吐，甚至因心脏骤停而死亡。

哪里可以买到钾明矾？

钾明矾是一种流行的净水剂和天然防腐剂。它还用于食物准备和烹饪以及鞣革。大多数保健食品商店都可以买到这种矿物质，但比在网上购买要贵。

以下是您可以在线找到钾明矾的一些地方：

亚马逊——亚马逊以实惠的价格出售大量钾明矾。该产品通常采用 25 磅袋装，对于许多经常使用这种矿物质的人来说已经足够了。如果需要，您也可以购买少量的矿物质。

Grade Chemical – Grade Chemical 是中国可靠的钾明矾制造商和供应商。他们可以以比当地供应商更具竞争力的价格为您提供大量的钾明矾。

常见问题

钾明矾有毒吗？

钾明矾（明矾）对人体无毒。几个世纪以来，它一直用于制造食品和家用产品，包括泡菜、糖果和发酵粉。事实上，钾明矾是法律要求在产品标签上列出的少数几种食品添加剂之一。

每天允许摄入多少钾？

成人钾的推荐量为 4,700 毫克 (mg)。大约是 3.4 克。您每天应该从食物中获取大约 99% 的钾，而仅从补充剂中获取 1%。

但也有一些例外：如果你怀孕或哺乳，你需要比普通成年人更多的钾——每天大约 5,100 毫克。如果您患有肾脏疾病或心脏病，您的医生可能会建议您摄入更多的钾。

钾明矾是如何制备的？

钾明矾可以通过多种方式制备。第一步是将盐晶体中的钾盐或氨溶解在水中，然后在溶液中加入氧化铝（氧化铝）。将所得混合物煮沸直至变稠呈凝胶状，此时它将形成凝胶状物质，称为钾明矾。

钾明矾如何净化水？

钾明矾是一种无机盐，具有与某些化合物结合并将其从水中去除的能力。这使得钾明矾成为一种很好的净水剂，因为它可以去除水中的铁、铜和锰等化合物。

钾明矾最常用于工业应用，例如净化工厂或工厂加工用水。

钾明矾除臭剂的作用是什么？

钾明矾除臭剂通过铝和钾的组合来中和异味。

当您使用该产品时，它会与您的皮肤发生反应，形成一个无形的屏障，阻止引起异味的细菌到达您的腋窝。这个过程还有助于保持皮肤湿润，有助于防止刺激和瘙痒。

什么是除臭剂中的钾明矾？

钾明矾是除臭剂中的一种成分，有助于保持腋下干燥无异味。几个世纪以来一直以这种方式使用它，这是有原因的：它有效！

钾明矾有几个不同的名称，包括硫酸铝钾 (Alum)、硫酸铝钾、硫酸铝钾、硫酸铝钾和硫酸铝钾。钾明矾的化学式为KAl(SO4)2。

钾明矾里有铝吗？

是的，钾明矾确实含有铝。钾明矾是硫酸铝钾的通用名称，它是许多除臭剂和止汗剂的成分。它的作用是阻塞毛孔，防止汗水从毛孔逸出。

结论

感谢读者花时间更好地了解钾明矾 E522。虽然它已经存在了很长一段时间，但它仍然不为食品服务和家庭行业专业人士所熟知。尽管钾明矾具有替代危险化学膨松剂的潜力，但它尚未在市场上获得很大的吸引力。此外，食品服务专业人员在使用 E522 烹饪时需要小心谨慎，因为市场上有不同等级的质量可供选择；如果您的用品来自信誉良好的来源，那您就可以了。

如果您对钾明矾有任何想法或反馈？请在下面的评论中告诉我们。