| 项目 | 标准 |
| 外观 | 黄色或淡黄色颗粒 |
| 果冻强度（6.67%，开花） | 120 - 260 绽放（根据需要） |
| 粘度（6.67%，mPa.s） | 3.5- 5.5 |
| 水分（%） | ≤ 15 |
| 灰分（%） | ≤ 2.0 |
| 透明度（5%，毫米） | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4.5- 6.5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| 不溶物(%) | ≤ 0.1 |
| 铅（Pb） | ≤ 2 mg/kg |
| 砷（As） | ≤ 1 mg/kg |
| 铬 (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| 重金属（以 Pb 计） | ≤ 50 mg/kg |
| 细菌总数 | ≤ 1000 cfu/g |
| 大肠杆菌/ 10g | 否定 |
| 沙门氏菌/ 25g | 否定 |
| 颗粒大小 | 根据需要 |
其他可用的明胶来源
猪肉明胶禁止用于伊斯兰或犹太食品。其他来源请查看 Halal 认证牛肉明胶和 Kosher 认证鱼明胶。
