亚硫酸氢钠，通常也称为 E222 和二硫化氢，可用作食品和其他食品成分以及化妆品配方和牙科护理产品中的防腐剂。它是世界上使用最广泛的食品添加剂之一，年消费量超过100万吨。本文介绍了亚硫酸氢钠E222、亚硫酸氢钠食品添加剂的化学式、白色晶体、用途及应用。
什么是亚硫酸氢钠？
亚硫酸氢钠是一种化学式为 NaHSO3 的化合物。它是亚硫酸氢盐的钠盐，一种无机亚硫酸化剂。亚硫酸氢钠为白色，易溶于水，pH呈中性。
亚硫酸氢钠以其钠盐的形式用作食品添加剂，以保持马铃薯、洋葱和其他蔬菜的颜色。它还用于漂白虾酱等食物，否则煮熟后会变成灰绿色。亚硫酸氢钠用作干果的防腐剂，也用作葡萄酒和啤酒的漂白剂。
有时将亚硫酸氢钠添加到罐头食品（例如汤）中以抑制细菌生长。它也可能存在于抗菌肥皂产品中，浓度高达 0.1%。美国 FDA 允许在没有处方状态的抗菌肥皂产品中使用浓度为 0-0.5%（重量）的抗菌皂；但是，它不能用于抗菌漱口水产品，因为它会引起过敏反应，例如哮喘发作或荨麻疹。
亚硫酸氢钠是做什么用的？
亚硫酸氢钠是一种用作食品添加剂的化合物。它也被用作葡萄酒工业和其他行业的防腐剂。
在葡萄酒行业，亚硫酸氢钠有助于防止葡萄酒中的氧化和细菌污染。它还具有防腐性能，有助于防止其他食物变质。
亚硫酸氢钠用于保存长期储存或运输包装的水果和蔬菜。例如，这种化合物可用于防止马铃薯发芽。它还用于水果罐头中，以防止水果在煮成果酱或馅饼之前表皮变色和褐变。
亚硫酸氢钠用于制造纸张、纺织品、皮革制品、洗涤剂和化妆品。它也用于造纸纸浆的漂白。亚硫酸氢钠有助于保持漂白纸浆的颜色，并在此过程中用作抗氧化剂。
亚硫酸氢钠也存在于许多常见的家用产品中，例如牙膏、漱口水和抗菌肥皂。它还在许多食品中用作抗菌剂，包括烘焙食品、软饮料和果酱。
什么是食物中的亚硫酸氢钠？
亚硫酸氢钠是一种化学添加剂，在食品工业中有很多用途。它通常用于保存、腌制和罐装食品，以防止变色和细菌生长。亚硫酸氢钠也可以添加到新鲜水果和蔬菜中，以帮助控制其成熟过程。
亚硫酸氢钠还用作啤酒酿造、酿酒和咖啡烘焙过程中的抗氧化剂，以防止褐变或褪色。它还因其漂白特性而被添加到化妆品中。当与过氧化氢结合时，亚硫酸氢钠会形成过硫酸钠，这是牙医在用于根管或其他牙科手术之前对器械进行消毒的化学物质。
除了用于食品加工外，亚硫酸氢钠还有其他工业应用。它在造纸过程中用作防腐剂，并用作染发剂和马桶清洁剂以及其他家用产品的成分
亚硫酸氢钠是如何制成的？
亚硫酸氢钠是通过将气态硫化氢通过热苏打灰，或通过碳酸钠与二氧化硫在高温（950-1000°C）下反应来生产的。 1837 年，法国化学家 Nicolas Clément 首次将硫化氢通过熔融碳酸钠制备：
Na2CO3 + H2S → NaHSO3 + CO2
也可将硫化氢通入含有亚硫酸钾盐的溶液中得到：
KHSO4 + H2S → KHSO4·H2SO4 + H2O
由于亚硫酸氢根离子和连二亚硫酸根离子[HSO3(OH)-]的形成，它在水中的溶液会产生强烈的紫色。
| 其他名称 | 亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钠、酸式亚硫酸氢钠 |
| CAS号 | 7631-90-5 |
| 化学式 | NaHSO3 |
| 分子量 | 104.06 |
| 沸点 | 315°C |
| 熔点 | 150°C |
外观
- 固体：带有二氧化硫气味的白色颗粒或粉末。
- 液体：透明、无色至黄色溶液。
溶解度
微溶于水，微溶于乙醇。溶解在水中的 SO2 的主要形式是 NaHSO3。重要的是要考虑二氧化硫的无机形式（二氧化硫、亚硫酸氢盐和亚硫酸根离子）之间的平衡。
当它加热或与酸反应时，会释放出二氧化硫气体。
该水溶液溶于水时呈酸性，PH值为2.5-5.5（10%水溶液）。亚硫酸氢盐 (HSO3*) 解离。
NaHSO3在水中溶解后，存在如下平衡：
HSO3- H+ + SO32-
HSO3- + H2O H2SO3 + OH
H2SO3 SO2 + H2O
结构
亚硫酸氢钠有什么用途？
食物
一般来说，食物中的亚硫酸氢钠可作为抗菌剂和抗氧化剂。作为防腐剂，该化合物在酸性条件下加入水中会释放出二氧化硫气体。
此外，它还可以用作除氧剂，通过首先与氧气反应，防止食物因氧化而变质。这可以保护食物的颜色（防褐变）、新鲜度和风味。
水果和蔬菜
通常，NaHSO3 用于通过防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变来保存水果和蔬菜。常用于水果和蔬菜的罐头，尤其是绿叶蔬菜。
虾
当虾暴露在氧气中时，通常使用亚硫酸氢钠来预防或减缓黑斑（黑变病）的发展。因此，亚硫酸氢钠可以保持虾的外观。
奶酪
在高温加工奶酪制造中，防止美拉德反应引起的褐变。
玉米淀粉
除了软化玉米粒外，亚硫酸氢钠还会降低玉米的机械强度，使淀粉和纤维容易分离。
该盐在水溶液中比亚硫酸更稳定。
药品
一些药物中的各种成分容易被氧化，所以用这种物质作为抗氧化剂来防止它们被氧化。
农业
将其用于农业，可提高光合作用速率，增加果实产量。
亚硫酸氢钠可通过将硫还原为巯基(-SH)提高果实中叶绿素含量，通过抑制乙醇酸氧化酶和减少二氧化碳释放来加快光合速率，促进果实中光合产物的积累。
工业
除漂白棉织物外，亚硫酸氢钠还用作染料、造纸、皮革等化学合成中的还原剂。
水处理
NaHSO3 是一种温和的还原剂，可用于氯化废水。在废水中，与氯有足够的接触时间进行消毒后，用于去除余氯。
次氯酸反应如下：
2NaHSO3 + 2HOCl => H2SO4 + 2HCl + Na2SO4
您也可以用它来去除水中的溴和碘。
亚硫酸氢钠安全吗？
亚硫酸氢钠是一种用作食品添加剂的化学品。它还用于保存葡萄酒，防止果汁和干果等食品变色和褐变。
美国食品和药物管理局对亚硫酸氢钠的安全食用量设定了限制。这些限制是基于一天中可以食用的亚硫酸氢钠的量而不会对健康产生任何负面影响。
就副作用而言，几乎没有，其安全性已获得FDA、EFSA和FAO/WHO联合专家的认可。
FDA
根据 FDA 的规定，成年人每天每公斤 (mg/kg) 体重摄入 15 毫克亚硫酸氢钠是安全的。这意味着一个普通成年人（70 公斤）每天可以安全地摄入高达 1,050 毫克的亚硫酸氢钠，而不会产生任何副作用。
欧洲食品安全局
在法规 (EU) No 231/2012 中，亚硫酸氢钠 (E222) 被列为“除色素和甜味剂以外的添加剂”类别下的授权食品添加剂。
2016年安全再评价
根据现有的基因毒性数据，EFSA 得出结论，亚硫酸氢钠不是一种基因毒性食品添加剂，并确定 E220 和 E228 的临时 ADI 分别为 0.7 mg SO2 当量/kg bw/天。
批准的用途
它与其他亚硫酸盐（二氧化硫 (E220)、亚硫酸钠 (E221)、亚硫酸氢钠 (E222)、焦亚硫酸钾 (E224)、亚硫酸钙 (E226)、亚硫酸氢钙 (E227) 和亚硫酸氢钾（E228）的最大剂量在10-2000 mg/kg之间。
英国食品标准局
在“防腐剂”类别中
澳大利亚新西兰食品标准
在澳大利亚和新西兰，它被批准为代码号为 222 的成分。
JECFA
分类：食品添加剂、抗氧化剂、防腐剂。
1998年将ADI定为“0-0.7 mg/kg bw”，以二氧化硫表示。
硫酸氢钠的ph值是多少？
硫酸氢钠的 pH 值在 4 到 5 之间。它是一种无色结晶固体，化学式为 NaHSO4。又称七水硫酸钠或十水硫酸氢钠。
物质的 pH 值表明它的酸性或碱性。 pH值越低，物质越酸性； pH值越高，碱性越强。中性范围为7，低于7为酸性，高于7为碱性。
如何使用硫酸氢钠降低pH值？
如果您需要降低泳池水的 pH 值，有几种方法可以做到。最简单的方法是使用硫酸氢钠或亚硫酸氢钠作为水池的除藻剂和冲击处理剂。这些产品中的活性成分是硫酸氢钠，当直接添加到池水中时，它会降低池水的 pH 值。
所需的硫酸氢钠量取决于您通常使用的氯量以及水中的碱度。如果您使用液氯漂白剂或三氯-s-三嗪三酮（休克处理），则应每 10,000 加仑水（1 ppm）添加约 1 盎司。
焦亚硫酸钠与亚硫酸氢钠
焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠是可用于食品加工的两种亚硫酸盐。两者都在食品中用作防腐剂和抗氧化剂，但它们的化学结构和用途不同。焦亚硫酸钠是葡萄酒和啤酒制造中的添加剂，而亚硫酸氢钠常用于水果和蔬菜罐头以保持其颜色。
焦亚硫酸钠与亚硫酸氢钠：有什么区别？
焦亚硫酸钠的化学式是Na2SO3；它的分子量为 138.04 g/mol，或相当于 108 g/mol。它也因其名称亚硫酸氢钾而闻名，这意味着硫化氢 (H2S) 附着在钾 (K) 上。这种组合使其易于溶解在水中。亚硫酸氢钠的化学式是NaHSO3；它的分子量为151.99 g/mol，相当于106 g/mol。
焦亚硫酸钠是一种化学式为 Na2S2O5 的化合物。它通常在葡萄酒工业中用作防腐剂。焦亚硫酸钠还可以作为抗氧化剂，有助于保持葡萄酒的颜色。这种化学品还用于摄影和纺织制造等其他行业。
化合物 NaHSO3（亚硫酸氢钠）是另一种化学物质，您可以在当地的杂货店或药房找到。这种化合物有许多用途，包括保存食物和清洁游泳池。几个世纪以来，亚硫酸氢钠一直被用来保护食物免受腐败。有些人使用这种化学物质来制作泡菜或酸菜，因为它可以抑制这些食物中细菌的生长，同时还能让它们随着时间的推移自然发酵。
亚硫酸氢钠与硫酸氢钠
亚硫酸氢钠和硫酸氢钠都是含有钠、硫和氧的化合物。它们都是盐，这意味着它们由于离子的存在而具有电荷。这两种化合物的区别在于每个分子中存在的氧原子数。
亚硫酸氢钠每个分子含有一个氧原子，可以通过将氢氧化钠与二氧化硫气体混合制成。硫酸氢钠每个分子含有两个氧原子，可以通过将氢氧化钠与硫酸或硫化氢气体混合制成。这两种化合物的合成方式不同，但有很多相似之处。
这两种化合物都具有强烈的气味，尽管有些人报告说，仅凭气味就能闻出它们之间的差异。它们还表现出相似的溶解度特征：两者在酸性溶液中溶解度最好，尽管在各自溶剂中的溶解度稍好（亚硫酸氢钠在水中的溶解度比硫酸氢钠好）。这两种化学品均可用作食品的防腐剂以及水处理系统、皮革鞣制工艺和照相显影剂的清洁剂。
什么是亚硫酸氢钠用于水处理？
亚硫酸氢钠在水处理工业中用作消毒剂和杀藻剂。用于游泳池、水疗中心、热水浴池、喷泉、水上乐园等休闲水上设施。
如果将亚硫酸氢钠用作后处理剂，则在进入点或过滤后将亚硫酸氢钠添加到水中。亚硫酸氢盐与氯和其他氯胺反应形成硫化氢气体，然后释放到大气中。这个过程降低了氯胺的浓度，从而减少了它们对沐浴者眼睛和呼吸系统的刺激。
亚硫酸氢钠还可以作为铜和黄铜等金属的腐蚀抑制剂，这些金属常见于与饮用水接触的热交换器和管道系统等泳池设备中。它有助于防止这些金属表面发生点蚀，因为它们接触到的氯胺通常在游泳池中的浓度高于其他氯化水源（例如自来水甚至市政饮用水供应）。
亚硫酸氢钠测试怎么做？
亚硫酸氢钠测试是一种化学测试，可用于确定物质是否含有硫。该测试对于识别尿液以及其他体液中是否存在硫特别有用。
亚硫酸氢钠也称为焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钠。它是一种含有钠和硫以及其他一些元素的无机化学物质。这种化合物在干燥时形成亮黄色晶体，在潮湿时形成粉状。亚硫酸氢钠用于摄影、食品加工、水处理和许多其他应用，因为它可以防止变质并有助于在化学反应过程中保持颜色。
如何进行亚硫酸氢钠测试
你需要：
- 一个干净的容器（一个玻璃罐），大到足以容纳您的尿液样本
-一些蒸馏水（蒸馏水的污染物比自来水少）
- 一个滴管（或移液管），这样您就可以将少量液体滴入罐中，而不会溅到一地
– 将几滴蒸馏水放入罐中。滴数取决于您有多少尿液。如果量很少，一两滴就足够了。对于较大的样品，添加更多的液滴，直到罐子快满为止。
– 将您的尿液样本加入蒸馏水中。确保它不接触罐子的任何其他部分，除了底部。如果是这样，小心地倒出一些样品，直到它不再接触到里面的任何其他东西。
亚硫酸氢钠有什么副作用？
亚硫酸氢钠是一种用于木材漂白和防腐的化学品。也用于橡胶的硫化、皮革的软化、照相定影剂。
如果处理不当或服用高剂量，亚硫酸氢钠可能会引起一些副作用。以下是亚硫酸氢钠最常见的一些副作用：
- 亚硫酸氢钠可能会引起轻微的皮肤和眼睛刺激。吞咽或吸入有毒。
- 亚硫酸氢钠如果接触到您的眼睛、嘴巴或皮肤，可能会引起刺激。如果发生这种情况，请立即用大量水冲洗至少 15 分钟。如果洗涤后刺激仍然存在，请就医。
- 亚硫酸氢钠在吞咽或吸入时不被认为有毒。但是，如果大量摄入，可能会引起恶心和呕吐。大量吸入可能会导致呼吸道刺激和肺水肿（肺部积液）。
哪里可以买到亚硫酸氢钠？
如果您正在寻找亚硫酸氢钠，您可以在许多地方找到它。购买亚硫酸氢钠最常见的地方之一是您当地的泳池用品商店。这是因为许多人使用它来保持游泳池的清洁和清洁。您也可以在一些杂货店甚至网上找到它，例如在 amazon 和 eBay 上。
如果贵司采购量大，可以考虑从Grade Chemical采购。 For Grade Chemical 是中国可靠的亚硫酸氢钠供应商之一。他们可以通过快递直接交付给您。因为价格比当地商店的价格更具竞争力。
常见问题
亚硫酸氢钠对你有害吗？
亚硫酸氢钠已被 FDA 批准为间接食品添加剂，这意味着为了将其添加到任何食品中，它必须在食品包装之前发生的过程中使用。这使得食品公司可以使用亚硫酸氢钠，而无需每次使用时都获得 FDA 的批准。
亚硫酸氢钠是天然的吗？
亚硫酸氢钠是一种化合物，它不是天然的。它是由氢氧化钠与硫酸混合制成的。该反应生成亚硫酸钠和硫化氢，再与氢氧化钠反应生成亚硫酸氢钠。
亚硫酸氢钠有毒吗？
亚硫酸氢钠无毒。亚硫酸氢钠是一种添加剂，用于葡萄酒工业以防止葡萄酒氧化。它还有助于去除葡萄酒中的硫化物，这些硫化物会导致难闻的气味或味道。
亚硫酸氢钠是酸还是碱？
亚硫酸氢钠是一种弱酸，pH 值约为 5.0。它可以用作抗真菌剂和食品防腐剂，但不常在家中使用，因为它会引起某些人的过敏反应。
亚硫酸氢钠不含麸质吗？
是的，亚硫酸氢钠不含麸质。亚硫酸氢钠是一种化合物，在食品和饮料中用作防腐剂和抗氧化剂，也用于漂白纸制品。
亚硫酸氢钠是素食主义者吗？
是的，原材料和制造过程中不含任何动物物质或动物源性产品。
结论
尽管有些人可能对此很敏感，但 E222 是否有任何显着副作用的问题似乎尚未得到明确回答。在极少数情况下，对亚硫酸盐的过敏反应会导致严重的呼吸问题；如果您在食用含有 E222 的食物后发现此类症状，请立即就医。然而，除了这些罕见的情况外，这种防腐剂似乎可以安全地用于食品中。
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